Filete de Costilla con Salsa de Vino Tinto de Uva Asada y Chirivías Cremosas y Papas

Name: Filete de Costilla con Salsa de Vino Tinto de Uva Asada y Chirivías Cremosas y Papas
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 hojas de laurel divididas; 1 hueso de res; 1 pequeño zanahoria, cortada en cubitos pequeños; 1 pequeño tallo de apio, cortado en cubitos pequeños; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 5 ramitas tomillo fresco, dividido; 2 clavo ajo, triturado, dividido; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 4 (invierno) aceite de oliva dividido; 1 pequeño cebolla, cortada en cubitos pequeños; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas, peladas y cortadas en cubitos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas uvas rojas sin semillas, cortadas a la mitad; 2 entrenador de pep clasificado 200-actual filetes de ojos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida

Filete de Costilla con Salsa de Vino Tinto de Uva Asada y Chirivías Cremosas y Papas requiere aproximadamente 1 hora y 50 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.35 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 7g de proteína, 37g de grasa y un total de 592 calorías. Una mezcla de hojas de laurel, vino, tallo de apio y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 13 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para valentin día. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 54% este plato es sólido. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Filete de Costilla con Salsa de Vino Tinto de Uva Asada y Chirivías Cremosas y Papas, Patatas Asadas, Chirivías y Zanahorias con Salsa de Rábano Picante, y Filete a Fuego Lento con Salsa de Oporto y Uva Asada en Sartén.

Instrucciones

Precalienta el horno a 450 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las uvas en una sartén y cubra con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharaditas de pimienta. Ase hasta que las uvas se tornen de color marrón claro y comiencen a marchitarse, unos 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Uva

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, espolvoree los filetes con sal y pimienta y deje reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Filete

Calienta una olla de agua a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las papas, las chirivías, la hoja de laurel, 2 ramitas de tomillo, 1 diente de ajo y sal generosamente. Cocine hasta que las verduras estén tiernas y luego cole. Deseche las hierbas y presione las papas, las chirivías y el ajo a través de un ricer en una cacerola. Agregue suavemente la crema y sazone con sal y pimienta. Mantener caliente a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Hojas De Laurel

La Chirivía

Patata

Ajo

Clavo

Crema

Hierbas

Tomillo

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Ricer De Patata

Olla

Para los filetes, caliente una sartén hasta que estén muy calientes, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y coloque los filetes en la sartén. Cocine unos 4 minutos por lado para que esté medio cocido.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire los filetes de la sartén a un plato y tienda de campaña con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Papel De Aluminio

Agregue el vino tinto a la sartén para desglasar y raspe los trozos marrones de la parte inferior.

Ingredientes que necesitarás

Vino Tinto

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el caldo de pollo, el 1 diente de ajo restante, las zanahorias, las cebollas, el apio, las 3 ramitas restantes de tomillo, la 1 hoja de laurel restante y el hueso de res. Cocine a fuego alto hasta que la salsa se reduzca a una consistencia de jarabe, aproximadamente 10 minutos. Colar la salsa y añadir las uvas asadas. Corte el filete del hueso y agregue los jugos del filete a la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Hueso De Res

Hojas De Laurel

Zanahoria

Apio

Ajo

Uva

Cebolla

Clavo

Hueso

Filete

Tomillo

Para servir, coloque una cucharada de chirivías y papas en un plato, cubra con unos trozos de carne y rocíe con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Patata

Salsa

Filete

Equipo

Ingredientes

Porciones:

hojas de laurel divididas 1

hueso de res 1pequeño

zanahoria, cortada en cubitos pequeños 1pequeño

tallo de apio, cortado en cubitos pequeños 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco 5ramitas

tomillo fresco, dividido 2clavo

ajo, triturado, dividido 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)4(invierno)

aceite de oliva dividido 1pequeño

cebolla, cortada en cubitos pequeños 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

patatas, peladas y cortadas en cubitos 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

uvas rojas sin semillas, cortadas a la mitad 2entrenador de pep clasificado 200-actual

filetes de ojos 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

El filete funciona muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot Beringer Howell Mountain Bancroft Ranch con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 35 dólares por botella.