Explorando el Ponche de Huevo

Name: Explorando el Ponche de Huevo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Sureña
Ingredients: 5 grande yemas de huevo; 225 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de crema para batir pesada; 110 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de licor, opcional pero recomendado; 450 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de leche; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Nuez moscada, canela o chocolate, rallados al gusto; 70 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/3 taza de azúcar; 1 1 vaina de vainilla entera, partida

La receta Explorando el ponche de huevo podría satisfacer su antojo sureño en aproximadamente 45 minutos. Esta receta sirve 6 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 323 calorías, 6g de proteína, y 21g de grasa por porción. Para $1.97 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 9 personas quedaron impresionadas con esta receta. Es perfecto para Navidad. No a mucha gente le gustó esta bebida. Ve a la tienda y compra yemas de huevo, azúcar, nuez moscada y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 26%. Esta partitura no es tan tremenda. Tratar Sopa de mariscos Tailandesa y Explorando la costa de Oregón, Ponche de Huevo Pan con Chispas de Chocolate con Glaseado de Ponche de Huevo de Mantequilla Marrón para recetas similares.

Instrucciones

Coloque un colador de malla fina sobre un tazón grande para mezclar y reserve. En una sartén mediana, combine la leche con los raspados de la vaina de vainilla y la vaina de vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Salsa

Leche

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón Para Mezclar

Sartén Para Salsa

Colocar a fuego medio.

Mientras tanto, mezcle las yemas y el azúcar en un tazón mediano. Cuando la leche comience a hervir al vapor, vierta lentamente aproximadamente la mitad de la leche caliente en la mezcla de yema, batiendo constantemente para evitar revolver el huevo. Mezcle lentamente esta mezcla de yema de leche con la leche caliente que queda en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Yema De Huevo

Leche

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Batir

Sartén

Coloque el batidor a un lado y caliente la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que el líquido comience a hervir, las burbujas en la superficie del líquido se hayan disipado y un dedo pase por la parte posterior de una cuchara, deje un canal transparente, sin que la crema vuelva a sangrar fácilmente.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Vierta inmediatamente la mezcla caliente a través del tamiz reservado en el tazón de abajo. Deseche los sólidos que se acumulen en el tamiz.

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Tamiz

Si sirve el ponche de huevo caliente, realice los siguientes pasos de inmediato. Si lo sirves frío, coloca el tazón de natillas en un tazón más grande lleno de hielo y agua, y revuelve la mezcla de vez en cuando hasta que se enfríe al tacto.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Ponche De Huevo

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Transfiera la mezcla a un frasco o recipiente de almacenamiento sellado y guárdela en el refrigerador hasta por dos días antes de continuar con los pasos finales y servir.

Batir la crema espesa a picos suaves, aproximadamente con la consistencia del látigo frío. (No batir demasiado o la crema será difícil de incorporar, lo que resulta en un ponche de huevo con grumos errantes de crema batida y una textura menos espumosa.)

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Crema

Ponche De Huevo

Agregue el licor a la mezcla de natillas, revolviendo bien para distribuir. (Si sirve el ponche de huevo caliente, caliente suavemente el licor antes de agregarlo a la crema pastelera. No lo caliente demasiado o mezclará la crema pastelera.)

Ingredientes que necesitarás

Flan

Ponche De Huevo

Licor

Luego, con un batidor de globos (bulboso, con grandes aberturas entre los radios) o una espátula, incorpore suavemente la crema batida.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Equipo que necesitarás

Espátula

Batir

Servir inmediatamente en porciones individuales adornadas con un amplio polvo de nuez moscada o canela.

Ingredientes que necesitarás

Canela

Nuez Moscada

Notas de Pie de Página

* Por lo general, uso leche entera, pero la crema ligera o la mitad y la mitad pueden sustituirse por un producto terminado aún más lujoso. También se pueden usar leches más magras; estas producirán un ponche de huevo ligeramente más delgado. También he tenido éxito sustituyendo leches alternativas, como la almendra y la soja, por parte de la leche entera.

Ingredientes que necesitarás

Crema Ligera

Leche Entera

Almendra

Ponche De Huevo

** A veces sustituyo el azúcar moreno por el blanco, especialmente si estoy usando ron en la receta. La miel, el jarabe de arce y otros edulcorantes también se pueden sustituir en parte o en su totalidad por el azúcar, solo tenga en cuenta que los edulcorantes líquidos tienden a ser más dulces que el azúcar blanco y no se deben sustituir taza por taza. En su lugar, sustituya los edulcorantes como la miel y el arce poco a poco, al gusto. Puede agregar un poco más de edulcorante a la crema pastelera más tarde si es necesario, pero no podrá quitársela.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Jarabe De Arce

Azucarera

Edulcorante

Flan

Miel

Ron

*** Ron y brandy o coñac son quizás las adiciones más comunes, pero también vale la pena probar el bourbon, el centeno y el jerez. También puede considerar sustituir algunas cucharadas del licor principal de su elección por un licor complementario, como Cointreau (naranja), crème de cacao (chocolate), Drambuie (miel), Amaretto (almendra), Galliano (matices de vainilla con hierbas variadas), etc. Si decide omitir el alcohol por completo, intente agregar 1/4 de taza de jugo de naranja para agregar sabor.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Cacao

Zumo De Naranja

Chispitas En Forma De Corazón

Cointreau

Licor De Amaretto

Drambuie

Galliano

Ron

Borbón

Vainilla

Almendra

2 Pizcas De Clavo Molido

Coñac

Naranja

Jerez

Miel

Centeno

Equipo

Ingredientes

Porciones:

5grande

yemas de huevo 225Nueces del tipo que quieras (picadas)

taza de crema para batir pesada 110Nueces del tipo que quieras (picadas)

1/2 taza de licor, opcional pero recomendado 450Nueces del tipo que quieras (picadas)

tazas de leche 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Nuez moscada, canela o chocolate, rallados al gusto 70Nueces del tipo que quieras (picadas)

1/3 taza de azúcar 1

1 vaina de vainilla entera, partida

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, Vino espumoso y Zinfandel son mis mejores opciones para el Sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. El J. J. Prum Graacher Himmelreich Spatlese Riesling con una calificación de 4.2 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 56 dólares por botella.