Estofado de Doble Gato

Name: Estofado de Doble Gato
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) Una pizca de sal y más para bordear el vaso.; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas papel negro recién molido, al gusto; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne, dividido; 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 2 grande zanahorias, peladas y cortadas en monedas de 1/2 pulgada; 1 (puede ser o desnatar) salados secos, triturados finos; 1 (puede ser o desnatar) tomillo seco, triturado fino; 5 (invierno) harina de uso múltiple, dividida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) encurtidos kosher; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 4 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 Cebolla española, cortada en dados de 3/4 de pulgada; 2 (puede ser o desnatar) fresco pimienta; 4 patatas rojas, lavadas y cortadas en cuartos; 1 kilogramos filete para colgar, cortado en cubos de 2 pulgadas, recortado según sea necesario; 2 (invierno) mostaza Dijon molida en piedra; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Irish stout; 1 nabo, pelado, cortado a la mitad y cortado en rodajas de media pulgada de 1/2; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas whisky (recomendado: Jack daniels); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas whisky (recomendado: Jack daniels); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas applejack (recomendado: Lairds)

El estofado de doble gato podría ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 personas. Para $5.57 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 41g de proteína, 38g de grasa y un total de 675 calorías. Una mezcla de stout irlandés, sal kosher, applejack y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es perfecto para Otoño. 2 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 50 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta puntuación es buena. Tratar Mac de Doble Conector, Pepper Jack y Pizza de Pita de Oliva Doble, y Estofado de Brunswick de Jack para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para la marinada: En una bolsa de galones que se puede volver a sellar, combine todos los ingredientes y deje marinar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Tres Puntas, Recortadas

Escurrir bien y secar con palmaditas.

Para el guiso: En un horno holandés grande a fuego medio, agregue el aceite y las cebollas y cocine hasta que estén transparentes.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

Guiso

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

Retirar de la olla y reservar.

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

En lotes (si es necesario, no se agolpe), agregue el filete a la olla y cocine durante 4 a 5 minutos por lote, volviéndolo uniforme y profundamente marrón. Ajuste el calor según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Espolvoree con 2 cucharadas de harina y revuelva para cubrir bien.

Ingredientes que necesitarás

Cocina Profesional Lorann®

Desglasar la sartén con el whisky y 1/2 taza de caldo de carne, raspando los trozos del fondo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Whisky

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue el caldo restante y vuelva a colocar las cebollas en la olla.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue las hojas de laurel, el tomillo y la sal y revuelva para combinar. Llevar a fuego lento, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

2 Tazas De Dientes De Ajo

Después de que hayan pasado 2 horas, agregue las papas, el nabo y las zanahorias. Tape y cocine durante 35 a 45 minutos adicionales.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Nabo

Añadir el vinagre y la sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

En una taza medidora, combine el suero de leche y la nata y agregue las 3 cucharadas restantes de harina.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal (la Cantidad Depende Del Método De Cocción)

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

Grasa De Pavo Asado

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Agregue al guiso, revolviendo suavemente para combinar y cocine durante 5 a 6 minutos adicionales. Apague el fuego, agregue 2 cucharadas de mantequilla y sirva.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento