Espárragos de April Bloomfield con Budín de Parmesano y Jamón

Name: Espárragos de April Bloomfield con Budín de Parmesano y Jamón
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 16 lanzas de espárragos, un poco más gruesas que un lápiz, fondos leñosos desechados; 1 grande 2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto; 1 grande variedades de hongos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra, más un chorrito; 2 pequeño dientes de ajo primaverales, o 1 diente de ajo pequeño, finamente picado; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) Queso parmesano, finamente rallado; 12 rebanada 12 lonchas finas de jamón; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe los espárragos April Bloomfield con Budín de Parmesano y jamón. Esta receta sirve 4 porciones con 367 calorías, 11g de proteína, y 34g de grasa cada. Para $1.97 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Serious Eats tiene 78 fans. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y primitivo dieta. Dirígete a la tienda y compra aceite de oliva virgen extra, jamón, yema de huevo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 44%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Ensalada de Oreja de Cerdo Frita de April Bloomfield, Diablos de Abril de Bloomfield a caballo, y Ricotta Gnudi de April Bloomfield.

Instrucciones

Prepara el pudín: Precalienta el horno a 325 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Combine la crema y la leche en una taza medidora.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Leche

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Vierta la mitad de la mezcla en una olla mediana, agregue el ajo, el parmesano y la sal, y ponga la olla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Ajo

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Deje que el líquido hierva a fuego lento y cocine durante 1 minuto, luego apague el fuego. Mezcla la mezcla caliente hasta que quede suave.

Combine la yema de huevo y la mezcla de crema fría restante en un tazón mediano y bata muy bien.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Crema

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Batir en la mezcla caliente.

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la mezcla en un plato gratinado pequeño (2 tazas).

Déjalo reposar unos minutos, quitando con una cuchara la espuma que se forma en la superficie. Doble una toalla de cocina pequeña en un cuadrado, colóquela en un plato grande para hornear y coloque el plato gratinado encima.

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Bandeja Para Hornear

Vierte suficiente agua en la olla para llegar a aproximadamente una pulgada del borde del plato.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Ponga cuidadosamente la olla en el horno y cocine hasta que la crema haya cuajado; debe estar ligeramente firme alrededor de los bordes pero aún tambaleante en el centro.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Retire la olla del horno y deje que la crema se enfríe en el agua, luego retírela. (Puede refrigerar la crema pastelera durante la noche, si lo desea. Me gusta servirlo a temperatura ambiente.)

Ingredientes que necesitarás

Flan

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén pesada lo suficientemente grande como para contener todos los espárragos en una sola capa hasta que comience a humear.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los espárragos a la sartén, alineando las lanzas en la misma dirección. El aceite debe crujir y chisporrotear un poco. Mezcle las lanzas con pinzas, espolvoree con una buena pizca de sal y extiéndalas en una capa. Cocine, volteando las lanzas de vez en cuando, hasta que estén doradas en puntos y tiernas pero aún así ágiles, aproximadamente 6 minutos. Apriete una de las lanzas, debe dar solo un poco; no debe sentirse muy firme ni blanda.Solo un minuto antes de que terminen, espolvoree la albahaca sobre los espárragos y rocíe un poco más de aceite de oliva. Voltea las lanzas con pinzas y juega un poco con la albahaca, dándole tiempo contra la sartén caliente y luego moviéndola de nuevo sobre los espárragos. Es agradable si se pone un poco crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Aceite De Oliva

Extender

Albahaca

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Pinza

Sartén

Retire el fuego y deje que los espárragos terminen de cocinar suavemente al calor de la sartén, revolviendo de vez en cuando y espolvoreando un poco más de sal y tal vez un chorrito de jugo de limón, si lo desea, solo hasta que pueda recoger una lanza sin escaldarse los dedos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón