Escalivada de Verduras Asadas al Fresno al Estilo Catalán
Verduras asadas al Fresno de estilo Catalán (Escalivada) es un hombre de las cavernas, sin gluten, primario y entero 30 guarnición. Esta receta sirve 1 porción con 1187 calorías, 9g de proteína, y 110g de grasa cada. Para $4.78 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de cebolla, berenjena, sal kosher y pimienta, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Muchas personas hicieron esta receta, y 103 dirían que llegó al punto. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 98%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Ensalada de Pan Catalán / Escalivada, Escalivada (Verduras a la Parrilla Españolas) junto con Rosé del Sur del Ródano #WinePW, y Cocina el Libro: Pavo al estilo Catalán para recetas similares.
Instrucciones
Mezcle la berenjena, el pimiento rojo, la cebolla y los tomates (si los usa) con la mitad del aceite de oliva, frotándolos con las manos para cubrirlos uniformemente. Sazonar con sal y pimienta. Envuelva cada verdura individualmente en papel de aluminio.
Para terminar en la parrilla: Haz una fogata con 1 chimenea llena de carbones y deja que se apague hasta que solo queden carbones ardientes (puedes cocinar en ella mientras todavía esté caliente). Cuando esté listo, coloque la verdura envuelta en papel de aluminio directamente sobre los carbones, apilando algunos de los carbones en la parte superior.
Coloque la tapa en la parrilla y deje cocinar hasta que las verduras estén completamente tiernas, aproximadamente 2 horas y hasta toda la noche.
Retire de las brasas, desenvuelva las verduras y descarte las cáscaras de berenjena, pimienta, cebolla y tomate. Deseche las semillas de pimienta y berenjena. Picar la carne y mezclarla con el aceite de oliva restante y el perejil. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Servir, rociando con vinagre de jerez.
Para terminar en el horno: Precaliente el horno a 350 ° F.
Coloque paquetes de papel de aluminio en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que las verduras estén completamente tiernas, aproximadamente 2 horas. Desenvuelva las verduras y descarte las cáscaras de berenjena, pimiento, cebolla y tomate. Deseche las semillas de pimienta y berenjena. Picar la carne y mezclarla con el aceite de oliva restante y el perejil. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Servir, rociando con vinagre de jerez.