Ensalada de Espárragos con Hojas de Apio, Huevos de Codorniz y Vinagreta de Estragón

Name: Ensalada de Espárragos con Hojas de Apio, Huevos de Codorniz y Vinagreta de Estragón
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) espárragos verdes (preferiblemente finos), recortados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de apio verde pálido (del centro del racimo); 1 1 libra de calabacín, Mostaza de Dijon; 3 (puede ser o desnatar) estragón fresco picado en trozos grandes; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de cártamo o de semilla de uva; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher al gusto; 8 huevos de codorniz; 1 pequeño chalote, cortado en aros finos; 2 (invierno) vinagre de vino blanco (preferiblemente estragón); 2 (puede ser o desnatar) mostaza de grano entero

Ensalada de Espárragos con Hojas de Apio, Huevos de Codorniz y Vinagreta de Estragón sin gluten, sin lácteos, 30 enteros y vegetariano guarnición. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene alrededor 6g de proteína, 21g de grasa y un total de 229 calorías. Para $1.66 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Dirígete a la tienda y compra chalota, sal kosher, mostaza dijon y algunas otras cosas para prepararla hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 59%. Esta partitura es sólida. Tratar Ensalada Elegante Con Huevos de Codorniz y Aderezo de Estragón, Ensalada de Espárragos con Vinagreta de Estragón, y Blini De Cebollino Con Crema Fresca, Huevos De Codorniz Y Estragón para recetas similares.

Instrucciones

Cubra los huevos con agua fría en una cacerola muy pequeña. Llevar a fuego lento y cocinar, tapado, durante 5 minutos. Enjuague los huevos con agua corriente fría para dejar de cocinarse, luego pele y córtelos en cuartos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Corte los espárragos en una diagonal muy afilada en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor (aproximadamente 2 pulgadas de largo), dejando puntas de 2 pulgadas. Cortar a la mitad las puntas longitudinalmente si son más gruesas que el resto de las rebanadas. Colocar los espárragos en una rejilla de vapor y espolvorear con sal kosher. Cocine al vapor, cubierto, sobre agua hirviendo hasta que esté tierna, de 2 a 3 minutos, luego transfiera a un tazón de agua helada para dejar de cocinarse.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Espárragos

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir bien y secar con toallitas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Mezcle el vinagre y las mostazas.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el aceite en un chorro lento, batiendo. Agregue la chalota, 2 cucharaditas de estragón y sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Estragón

Chalotes

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Mezcle los espárragos y las hojas de apio con la mitad de la vinagreta y el montículo en 4 platos. Mete los huevos de codorniz decorativamente en las ensaladas.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Apio