Ensalada César

Name: Ensalada César
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: América
Ingredients: 6 filete filetes de anchoa envasados en aceite; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pan de campo de 1 roto; 1 (puede ser o desnatar) Mostaza de Dijon; 2 grande yemas de huevo; 1 pequeño diente de ajo; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 (invierno) zumo de limón fresco; 5 (invierno) aceite de oliva dividido; 3 (invierno) queso parmesano finamente rallado; 3 corazones romanos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

La receta Ensalada César está lista en aproximadamente 45 minutos y es sin duda un gran sin gluten y pescatariano opción para los amantes de la comida americana. Para 95 centavos por porción, se obtiene un plato de acompañamiento que sirve 6. Una porción contiene 306 calorías, 3g de proteína, y 32g de grasa. 23 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de jugo de limón, aceite vegetal, corazones romanos y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 57%. Esta puntuación es buena. Tratar Ensalada César de Pollo con Picatostes de Ajo {y Aderezo César Ligero}, Ensalada César a la Parrilla con Aderezo Ligero para Ensalada César, y Ensalada de Pasta César de Pollo con Aderezo César Ligero para recetas similares.

Instrucciones

1 El Aderezo

Una gran ensalada César obtiene su arrogancia de un gran aderezo. ¿Aprensivo con las yemas de rawegg y las anchoas? Disculpe.... Las yemas son las que dan riqueza a la emulsión, mientras que las películas limpias proporcionan una ráfaga salobre (y todo eso de umami). Esta es nuestra receta para llevar:Picar juntos 6 filetes de anchoa envasados en aceite, 1 diente de ajo pequeño y una pizca de sal azucarada. Use el lado de una cuchilla para triturar en una pasta, luego raspe en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Dientes De Ajo Enteros

Emulsiones

Yema De Huevo

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Tazón

Agregue 2 yemas de huevo grandes*, 2 cucharadas de jugo de limón fresco y 3/4 de cucharadita

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Mostaza Dijon.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza De Dijon

Agregar gota a gota para comenzar, agregar gradualmente 2 cucharadas de aceite de oliva, luego 1/2 taza de aceite vegetal; batir hasta que el aderezo sea grueso y brillante.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue 3 cucharadas de queso parmesano fino. Sazone con sal, pimienta negra recién molida y más jugo de limón, si lo desea. Se puede hacer 1 día antes.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Parmesano

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

2 Los Crutones

Ingredientes que necesitarás

Croutones

Haz el tuyo. Rasgar, no cortar, el pan asegura rincones y grietas que pegan el aderezo y agregan textura. Toss3 tazas de pan campestre de 1" rasgado con 3 cucharadas de aceite de oliva en una bandeja para hornear; condimento con sal kosher y pimienta negra recién molida.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Campo

Sal Kosher

Aceite De Oliva

Pan

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee a 191°, mezclando ocasionalmente,hasta que estén doradas, durante 10-15 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

3 Las

Lechuga

Ingredientes que necesitarás

Lechuga

Utilice hojas enteras de 3 corazones romanos para alimentar a 6 personas. Proporcionan la mezcla ideal de nitidez, superficie y estructura.

Ingredientes que necesitarás

Lechuga

4 El Queso

Ingredientes que necesitarás

Queso

Césares coronados con un montículo de ralladura

El queso parmesano puede parecer impresionante, pero todo ese queso crujiente silencia el aderezo. En su lugar,usa un pelador de verduras para afeitar finamente una cantidad mínima en la parte superior para pequeñas explosiones saladas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal