Enchiladas de Camarones con Salsa de Guajillo

Name: Enchiladas de Camarones con Salsa de Guajillo
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 8 tortillas de maíz; 2 clavo ajo picado; 4 clavo ajo, pelado; 24 chiles guajillos, sin tallo, sin semillas ni venas; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Crema mexicana o crema agria suavizada, para servir, opcional; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso Oaxaca rallado (o mozzarella seca); 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones crudos, pelados, desvenados, con cola cortada y cortados en trozos de 1/2 pulgada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para freír; 1 tomate maduro, hervido 30 segundos, pelado y sin semillas; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebolla blanca pelada

Las Enchiladas de camarones con Salsa de Guajillo podrían ser solo el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 28g de proteína, 31g de grasa y un total de 474 calorías. Esta receta sin gluten y pescatariana sirve 8 y cuesta $2.44 por porción. Solo a unas pocas personas realmente les gustó este plato mexicano. Esta receta de Foodnetwork tiene 7 ventiladores. Dirígete a la tienda y compra hojas de laurel, ajo, aceite vegetal y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 25 minutos. Con una espátula puntuación de 38% este plato no es tan super. Tratar Enchiladas de Pollo, Patata y Zanahoria con Salsa de Chile Ancho-Guajillo, Enchiladas de Camarones Verdes con Salsa de Maíz y Col Rizada, y Salsa de Guajillo y Tomate para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Calentar la mantequilla en una sartén mediana pesada a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Añadir el ajo y saltear 10 segundos.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

Agregue los camarones y saltee hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos. Sazone con sal y pimienta y deje enfriar ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

En una cacerola mediana, caliente la salsa de Guajillo a fuego medio hasta que esté tibia.

Ingredientes que necesitarás

Guajillo

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

En una sartén mediana separada a fuego medio-alto, vierte suficiente aceite vegetal para que suba 1 pulgada por los lados de la sartén. Freír las tortillas hasta que estén ligeramente doradas pero aún flexibles. Luego transfiera a la sartén con la salsa, volteando las tortillas en la salsa hasta que estén completamente cubiertas.

Ingredientes que necesitarás

2 Latas De 15 Onzas De Maíz Molido, Escurrido Y Enjuagado

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Transfiera las tortillas recubiertas de salsa a una bandeja para hornear (es un poco desordenado, así que hacerlo en una bandeja para hornear lo mantiene limpio).

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Agregue un par de cucharadas de camarones salteados y una pizca de queso Oaxaca.

Ingredientes que necesitarás

Queso Oaxaca

1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Enrolle como un cigarro y colóquelo en una fuente para hornear de vidrio de 11 por 7 pulgadas. Repita con 7 u 8 tortillas, ajustándolas cómodamente en el plato.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Grageas De Perlas Blancas

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Vierta la salsa restante sobre las enchiladas preparadas (Debe quedar un poco de salsa en la cacerola para cubrir las enchiladas. Si es necesario, agregue 2 cucharadas de agua o caldo de pollo para aumentar el rendimiento.) Cubra con el queso Oaxaca restante.

Ingredientes que necesitarás

Ostras Salteadas O Pollo Cocido Cortado En Cubitos, Para Servir

Queso Oaxaca

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Hornear en el horno hasta que el queso se derrita, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Arándanos, Para Servir

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Rociar con crema y servir.

Ingredientes que necesitarás

Crema Mexicana

En una cacerola grande a fuego medio-alto, coloque 4 tazas de agua, los chiles guajillos, los dientes de ajo y la cebolla blanca y hierva. Reduzca el fuego a fuego lento hasta que los chiles estén suaves y tiernos, aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Cebolla Blanca

Guajillo

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Transfiera las verduras hervidas, el tomate y 2 tazas del líquido hirviendo a una licuadora grande y reserve para enfriar antes de mezclar. Procesar hasta que quede suave. Sazone con 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas De Mantequilla Sin Sal, Cortada En 6 Trozos

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

En una cacerola mediana y pesada, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Colar la salsa de guajillo en puré en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

2 Latas De 15 Onzas De Maíz Molido, Escurrido Y Enjuagado

Guajillo

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue la hoja de laurel y cocine a fuego lento hasta que se espese, aproximadamente 10 minutos. Pruebe el condimento, agregue sal y pimienta adicionales según lo desee.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Reserve para enchiladas y carne de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

42 Regaliz De Hilo Rojo

Ingredientes

Porciones:

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 aceitunas rellenas de pimiento 8

tortillas de maíz 2clavo

ajo picado 4clavo

ajo, pelado 24

chiles guajillos, sin tallo, sin semillas ni venas 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Crema mexicana o crema agria suavizada, para servir, opcional 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso Oaxaca rallado (o mozzarella seca)340Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones crudos, pelados, desvenados, con cola cortada y cortados en trozos de 1/2 pulgada 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 2(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite vegetal, para freír 1

tomate maduro, hervido 30 segundos, pelado y sin semillas 11 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebolla blanca pelada

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para los camarones. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de una variedad de maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. El Anne Amie Pinot Gris con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 14 dólares por botella.