Cómo Hacer Caldo de Mariscos

Name: Cómo Hacer Caldo de Mariscos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas conchas de mariscos, de camarones, langosta y / o cangrejo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 grande cebolla amarilla, cortada en rodajas o picada; 1 zanahoria, cortada en rodajas o picada; 1 tallo de apio, cortado en rodajas o picado; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 ramitas 2 tazas de dientes de ajo; 1 ramita Varios perejil; 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 10 granos de pimienta enteros; 2 (puede ser o desnatar) (tubo grande)

La receta de Cómo hacer Caldo de mariscos se puede hacer en unos 45 minutos. Este plato principal tiene 425 calorías, 14g de proteína, y 2g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Para 82 centavos por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 250 personas se alegraron de haber probado esta receta. Una mezcla de tallo de apio, tomillo, zanahoria y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 0%. Esta partitura es mejorable. Tratar Caldo de Marisco, Cómo Hacer Caldo de Carne, y Cómo Hacer Caldo de Carne para recetas similares.

Instrucciones

Rompa trozos más grandes de cáscara: Rompa las cáscaras gruesas (langosta o cangrejo) en trozos más pequeños colocando una bolsa de plástico gruesa y sellada y rodando con un rodillo o golpeando con un martillo para carne para triturar.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Conchas De Pasta

Cangrejo

Carne

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Rodillo

Corta con un cuchillo de chef las cáscaras de los camarones más delgadas. No aplaste ni cortes demasiado pequeños. Incluso puede omitir este paso si lo desea, si ya está tratando con trozos de concha rotos (como cangrejo agrietado).

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Camarones

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Chefs Cuchillo

Coloque en una sartén grande para asar y ase a 400 ° F durante 10 minutos (este paso se puede omitir, pero mejora en gran medida el sabor).

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Ponga las cáscaras en una olla grande y agregue suficiente agua para cubrir las cáscaras con una pulgada de agua.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Calienta el agua en alto. Tan pronto como vea que las pequeñas burbujas están empezando a salir a la superficie, reduzca el calor a medio.

Ingredientes que necesitarás

Agua

No deje que el agua hierva! Desea mantener la temperatura justo en el borde de un hervor a fuego lento (alrededor de 82°), donde las burbujas solo de vez en cuando salen a la superficie.

Ingredientes que necesitarás

Agua

No revuelva las conchas! Revolviendo se embarrará el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Quitar la espuma. A medida que las burbujas suben a la superficie, se desarrollará una película de espuma en la superficie. Usa una cuchara grande de metal para eliminar esta espuma.

Deje que las cáscaras se cocinen así durante aproximadamente una hora; descremar la espuma cada pocos minutos. La espuma proviene de cáscaras que liberan impurezas a medida que aumenta su temperatura.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Agregue el vino, las cebollas, las zanahorias, el apio, la pasta de tomate, las hierbas, los granos de pimienta: Una vez que el caldo haya dejado de liberar espuma, agregue el vino, las cebollas, las zanahorias, el apio, la pasta de tomate, el tomillo, el perejil, la hoja de laurel y los granos de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Zanahoria

Perejil

Apio

Cebolla

Hierbas

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Tomillo

Vino

Llevar a fuego lento y reducir el fuego para que el caldo siga a fuego lento apenas, pero no hierva, durante 30 minutos. Si sale más espuma a la superficie, descremala.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Añadir sal y retirar del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Colar a través de un tamiz forrado: Use pinzas, una cuchara grande con ranuras o un colador de araña para levantar y eliminar la mayoría de los sólidos del caldo. (Más tarde poner en una bolsa de plástico y poner fuera en la basura! Las conchas de marisco tienen una forma de apestar una cocina.)

Ingredientes que necesitarás

Mariscos

Conchas De Pasta

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Bolsas Ziploc

Tamiz

Pinza

Humedezca unas cuantas capas de gasa y colóquelas sobre un colador de malla grande y fina, sobre una olla o tazón grande.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Estopilla

Tazón

Olla

Vierta el caldo en el colador. Usa el caldo de inmediato o enfríalo para usarlo en el futuro.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Tamiz

Si no vas a usarlo en un par de días, congela (recuerda dejar un poco de espacio libre en la parte superior de tu congelador para que el líquido se expanda a medida que se congela.)

Equipo

Ingredientes

Porciones:

9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

conchas de mariscos, de camarones, langosta y / o cangrejo 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 1grande

cebolla amarilla, cortada en rodajas o picada 1

zanahoria, cortada en rodajas o picada 1

tallo de apio, cortado en rodajas o picado 2(invierno)

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 2ramitas

2 tazas de dientes de ajo 1ramita

Varios perejil 1

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)10

granos de pimienta enteros 2(puede ser o desnatar)

(tubo grande)

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Mariscos en el menú? Pruebe el maridaje con Chardonnay, Muscadet y Riesling. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. Puedes probar el Chardonnay de Reserva de viñedos Lewis de Frank Family Vineyards. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 62 dólares por botella.