Cupé de Chocolate con Mousse de Plumín de Cacao

Name: Cupé de Chocolate con Mousse de Plumín de Cacao
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce, finamente picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de cacao, disponibles en tiendas de alimentos especializados; 3 grande Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 4 grande yemas de huevo; 5 grande yemas de huevo; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 (puede ser o desnatar) gelatina en polvo sin sabor; 1 1 libra de calabacín, gelatina en polvo sin sabor; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 taza (avellanas tostadas); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 394 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 1 libra de calabacín, zumo de limón fresco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno claro; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate con leche, finamente picado; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 3 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 1 pegar mantequilla sin sal; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacao en polvo sin azúcar; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Nunca puedes tener demasiadas recetas de plato principal, así que prueba un Cupé de chocolate con Mousse de Punta de Cacao. Esta receta sirve 1. Una porción contiene 7319 calorías, 125g de proteína, y 535g de grasa. Para $16.06 por porción, esta receta cubiertas 85% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Ve a la tienda y compra crema espesa, leche, azúcar y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el chocolate con leche, puede seguir este plato principal con el Tazas de Chocolate Rellenas de Mousse de Chocolate con leche S'more con Glaseado de Malvavisco como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 4 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Cupé de Mousse de Limón y Jengibre de Joanne Chang, Popovers de Cacao con Mousse de Chocolate y Frambuesas, y Mousse de Cacao Caliente para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón pequeño, espolvoree la gelatina sobre el agua y deje reposar hasta que se ablande. En una cacerola mediana, llevar la leche y la nata a fuego lento. En un tazón mediano a prueba de calor, bate las yemas de huevo con el azúcar. Mezcle gradualmente el líquido caliente en las yemas de huevo, luego vierta la mezcla en la cacerola y bata a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Gelatina

Crema

Azucarera

Agua

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Tazón

Retirar del fuego y batir en la gelatina ablandada. Agregue ambos chocolates hasta que se derritan.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Equipo que necesitarás

Batir

Transfiera la crema a un tazón, presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Precalentar el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

En el tazón de una batidora eléctrica de pie equipada con el batidor, bata las yemas de huevo con 1/4 taza del azúcar a velocidad media-alta hasta que estén espesas y pálidas, aproximadamente 3 minutos. Raspe la mezcla en un tazón grande. Limpie el recipiente para mezclar y bate. Batir las claras de huevo con el jugo de limón a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante hasta que esté brillante. Dobla las claras batidas en las yemas. Tamizar el cacao sobre los huevos y doblar hasta que no queden rayas.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Claras De Huevo

Yema De Huevo

Cacao En Polvo

Azucarera

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón Para Mezclar

Batir

Extienda la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino de 12 por 15 pulgadas con borde.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee en el centro del horno durante unos 30 minutos, hasta que el pastel esté elástico y cocido completamente.

Equipo que necesitarás

Horno

Dejar enfriar completamente en una rejilla. Usando un cortador de galletas redondo de 2 2/3 de pulgada, aplasta 16 rondas. Invierta la bandeja para hornear sobre una superficie de trabajo y retire las galletas.

Ingredientes que necesitarás

Galleta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

En un tazón pequeño, espolvoree la gelatina sobre el agua y deje reposar hasta que se ablande. En una cacerola mediana, hierva a fuego lento la leche y 2/3 taza de la crema espesa.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Gelatina

Agua

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Vierta el líquido en la licuadora, agregue las puntas de cacao y deje reposar durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cacao Nibs

Equipo que necesitarás

Blender

Hacer puré de la mezcla y colarla en la cacerola; llevar a fuego lento. En un tazón mediano a prueba de calor, bate las yemas de huevo con el azúcar. Agregue gradualmente el líquido de plumín de cacao. Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y cocine a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que espese, unos 4 minutos. Fuera del fuego, bate la gelatina hasta que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Gelatina

Cacao En Polvo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Tazón

Vierta la mezcla en un tazón limpio y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 2 horas. Batir la 1 taza restante de crema espesa hasta que quede suave y dóblela en la mezcla de plumín de cacao frío. Refrigere hasta que esté firme, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Cacao En Polvo

Equipo que necesitarás

Tazón

Precalentar el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

En un procesador de alimentos, pulse la harina con 3/4 taza de avellanas hasta que las nueces estén finamente molidas.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Harina Para Todo Uso

Nuez

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue el azúcar y la sal y el pulso para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Sal

Añadir la mantequilla y procesar hasta que se incorpore.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agregue la 1/2 taza restante de avellanas y el pulso para picar en trozos gruesos. Presione la mezcla en grumos pequeños en una bandeja para hornear forrada con pergamino y congele hasta que esté firme, durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornear durante unos 30 minutos, hasta que estén dorados y fragantes.

Equipo que necesitarás

Horno

Dejar enfriar por completo, luego romper en grumos más pequeños.

Espolvoree 2 cucharadas del desmenuzado de avellanas en cada uno de los 8 vasos anchos. Cubra con 2 cucharadas redondeadas de mousse de punta de cacao, 1 galleta de chocolate, 2 cucharadas redondeadas de crema de chocolate y 2 cucharadas más de migas de avellana. Repita el proceso con el resto de la mousse, las galletas, la crema y el desmenuzado de avellanas.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón