Cuadros de helado Mont Blanc

Name: Cuadros de helado Mont Blanc
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 9
Cuisine: Global
Ingredients: 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/3 taza de galletas de vainilla finamente trituradas (unas 10 galletas); 4 Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 250 Nueces del tipo que quieras (picadas) golden caster sugar; 435 Nueces del tipo que quieras (picadas) puré de castañas (utilizamos Merchant Gourmet); 2 x bañeras de 1 litro crema de hielo de vainilla de buena calidad (usamos Waitrose Seriamente Cremosa); 50 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema doble; 5 glaseados de marrones o castañas confitadas, cortadas a la mitad

Los cuadrados de helado Mont Blanc son un acompañamiento para 9 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 378 calorías, 3g de proteína, y 6g de grasa por porción. Para $1.07 por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 28 personas se alegraron de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 40 minutos. Esta receta de BBC Good Food requiere castañas confitadas, golden caster sugar, golden caster sugar, y doble crema. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 34%. Esta puntuación es bastante mala. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Cuadros de helado Mont Blanc, Mont Blanc Bomba de Helado, y Mont Blanc (pastel de Crema de castañas).

Instrucciones

Para el merengue, calentar el horno a 140C/ventilador 120C/gas

Equipo que necesitarás

Horno

Alinee la base de una lata cuadrada de 20 cm de fondo suelto. Incline 25 g de nueces en un procesador de alimentos y combínelas hasta que se muevan lo más finamente posible, agregue el resto de las nueces y luego púlselas para picarlas aproximadamente. Vierta las claras de huevo en un tazón limpio, bata hasta que se formen picos, luego agregue gradualmente el azúcar un tercio a la vez, batiendo entre cada adición hasta que esté firme. Añade las nueces. Vierta el merengue en la lata, luego extiéndalo sobre la base.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Nuez

Basar

Azucarera

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Batir

Tazón

Hornear durante 2 horas hasta que estén crujientes, luego dejar enfriar. Esto se puede hacer con 1 día de anticipación y cubierto con película adhesiva.

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras se cocina el merengue, hacer el endulzado puro mezclando la castaña pura con el azúcar hasta que quede suave. Esto se puede hacer con 1 día de anticipación y cubierto con película adhesiva. Ponga un par de tazones grandes para enfriar en la nevera.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Para ensamblar, deja que el helado se ablande ligeramente para que sea flexible, pero no derretido. Trabajando rápidamente, en uno de los tazones mezcle la mitad del helado con la mitad del helado puro para hacer helado de castañas. Si está demasiado suave una vez que lo haya mezclado, coloque el recipiente en el congelador para que se endurezca. Una vez que todo el helado tenga la misma consistencia, mezcle rápidamente los helados de vainilla y castaña y la mitad del resto puro.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Castaño

Vainilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Extender sobre el merengue y alisar la parte superior, luego colocar en el congelador hasta que se congele. Esto se puede hacer con 1 mes de anticipación y congelado, cubierto con película adhesiva. También puedes congelar el resto del puro.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Para servir, descongela el puro, retira el pastel del congelador y luego colócalo en la nevera durante 40 minutos. Mientras tanto, haz una bolsa fina de papel resistente a la grasa y bate la crema hasta que esté firme.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Mezcle el resto del puré, continúe batiendo hasta que se vuelva rígido de nuevo, luego vierta la crema en la bolsa de pastelería. Con un cuchillo grande sumergido en agua caliente, corta el pastel en 9 cuadrados. Trabajando rápidamente, coloca un nido de crema de castañas en el centro de cada cuadrado. Cubra la crema con medio glac marrón o castaña confitada y sirva de inmediato.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Crema

Agua