Crostata de Limón

Name: Crostata de Limón
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) extracto puro de almendra; 1 grande huevo, ligeramente batido; 5 grande yemas de huevo; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de uso múltiple, dividida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de limón fresco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ralladura de limón; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar, dividido; 6 (invierno) mantequilla sin sal, cortada en trozos; 1 (puede ser o desnatar) extracto puro de vainilla; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almendras enteras con cáscara (1/4 de libra), tostadas y enfriadas

Lemon Crostatan es un vegetariano postre. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 19g de grasa y un total de 388 calorías. Para 83 centavos por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Si tienes harina, ralladura de limón, mantequilla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 31%. Esta partitura no es tan espectacular. Tratar Crostata de trigo integral con mermelada de limón, Crostata Mixta De Bayas Con Crema De Ricota De miel de limón, y Crostata de Higos para recetas similares.

Instrucciones

Pulse las almendras con 1/4 de taza de harina en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas, teniendo cuidado de no molerlas hasta obtener una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Almendra

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén pálidos y esponjosos. Enfriar 1 cucharada de huevo batido para lavar los huevos y batir el huevo restante en la mezcla de mantequilla. Incorporar la vainilla y los extractos de almendras. A baja velocidad, mezcle la mezcla de almendras, la ralladura, la sal y las 1 3/4 tazas restantes de harina hasta que se forme una masa. Corte la masa por la mitad y forme cada mitad en un disco de 5 a 6 pulgadas. Envuelva los discos por separado en una envoltura de plástico y enfríe hasta que estén firmes, al menos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Almendra

Mantequilla

Pasta

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Envolver

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Envoltura De Plástico

Batir las yemas con 3/4 de taza de azúcar usando batidores limpios hasta que estén muy espesas y triplicadas en volumen, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Yema De Huevo

Transfiera a una cacerola mediana pesada y agregue la ralladura, el jugo, la mantequilla y la sal. Cocine a fuego medio-bajo, batiendo con frecuencia, hasta que la cuajada esté lo suficientemente espesa como para contener marcas de batidor y la mezcla comience a burbujear, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Jugo

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Transfiera la cuajada de limón a un tazón y enfríe, su superficie cubierta con papel pergamino, hasta que esté fría, al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Requesón De Limón

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Tazón

Precaliente el horno a 375 ° F con una rejilla en el centro. Sartén con forma de resorte de mantequilla generosa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Molde Desmontable

Horno

Extienda 1 pedazo de masa (mantenga la otra pieza refrigerada) entre 2 hojas de pergamino en una ronda de 12 pulgadas (la masa estará muy tierna).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Retire la hoja superior de pergamino e invierta la masa en un molde con forma de resorte. (La masa se rasgará fácilmente; pásala con los dedos.) Presione la masa sobre la parte inferior y el lado de 1 pulgada hacia arriba de la sartén, recortando el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Molde Desmontable

Enfríe la cáscara y extienda la masa restante entre hojas de pergamino en una ronda de 12 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Retire la lámina superior de pergamino, luego corte la masa en tiras de 10 (1/3 de pulgada de ancho) con una rueda de masa y deslice, aún sobre pergamino, sobre una bandeja para hornear. Enfríe hasta que esté firme, de 30 a 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee la cáscara hasta que el fondo esté dorado pálido y el borde dorado, de 15 a 20 minutos. Enfríe la cáscara en una sartén en una rejilla, unos 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Extienda el relleno en la cáscara y coloque 5 tiras separadas por 1 pulgada en el relleno. Coloque las 5 tiras restantes a una distancia de 1 pulgada en diagonal a través de las primeras tiras para formar una celosía con espacios en forma de rombo. Recorte los bordes de todas las tiras al ras con el borde de la cáscara.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Cepille la parte superior de la celosía con lavado de huevos y espolvoree la crostata con la cucharada restante de azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Huevo

Hornee la crostata hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeando, de 25 a 30 minutos. Enfríe completamente en una sartén en una rejilla, aproximadamente 2 horas (los jugos se espesarán).

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

* La masa se puede enfriar hasta 2 días.* La crostata es mejor el día en que se hace, pero se puede hornear 1 día antes y enfriar, tapada (una vez fría).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Servir a temperatura ambiente.