Crema Catalana

Name: Crema Catalana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pegar canela de 2 pulgadas; 2 (invierno) almidón; 3 grande yemas de huevo; 3 tira tiras de 3 x 1 pulgada de corteza de limón fresca; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 7 (invierno) azúcar, dividido; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Crema Catalana es un sin gluten y vegetariano guarnición. Para 33 centavos por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 145 calorías, 4g de proteína, y 5g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Vaya a la tienda y recoja leche, azúcar, sal y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 24%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Crema Catalana, Crema Catalana / Crèma Catalana, y Helado de Jerez Crema Catalana con Higos Melosos.

Instrucciones

Caliente la leche a fuego medio-alto en una cacerola pequeña y pesada a 180 o hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor del borde (no hierva).

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego.

Agregue la corteza y la canela; tape y deje reposar 30 minutos. Descarte la corteza y la canela.

Ingredientes que necesitarás

Canela

Carne

Combine 1/4 de taza de azúcar, almidón de maíz y sal en un tazón pequeño, revolviendo bien con un batidor.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue 1/4 taza de leche a la mezcla de azúcar, revolviendo hasta que quede suave. Vuelva a colocar la mezcla de leche en la sartén; cocine a fuego medio-bajo durante 7 minutos o hasta que esté casi espesa, revolviendo constantemente con un batidor.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Coloque las yemas de huevo en un tazón pequeño. Vierta gradualmente un tercio de la mezcla de leche caliente en las yemas, revolviendo constantemente con un batidor. Con cuidado, vuelva a colocar la mezcla de yemas en la sartén. Cocine a fuego lento durante 4 minutos o hasta que el termómetro registre 180, revolviendo constantemente con un batidor. Divida las natillas uniformemente entre 6 tazas de natillas (4 onzas); presione la envoltura de plástico contra la superficie de la natilla. Enfriar al menos 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Flan

Leche

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Termómetro De Cocina

Batir

Tazón

Sartén

Retire el plástico; deséchelo.

Espolvoree las 3 cucharadas restantes de azúcar uniformemente sobre las natillas. Sosteniendo un soplete de cocina a unas 2 pulgadas de la parte superior de cada crema, caliente el azúcar, moviendo la antorcha de un lado a otro, hasta que el azúcar se derrita y caramelice por completo (aproximadamente 1 minuto).

Ingredientes que necesitarás

Flan

Azucarera

Equipo que necesitarás

Soplete