Costillas cortas estofadas con cebada podrían ser el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos tiene 1259 calorias, 42g de proteína, y 100g de grasa por porción. Esta receta sirve 6 y cuesta 4 4.84 por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tienes hojas de laurel, zanahorias, sal y pimienta kosher, y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día del Padre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 4 horas y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta puntuación es buena. Tratar Costillas Estofadas Gruesas, Costillas Cortas Estofadas con Corpiño, y Costillas Estofadas Gruesas Con Soja Y Miel para recetas similares.
Instrucciones
1
Coloca una olla grande o un horno holandés a fuego alto.
Equipo que necesitarás
Horno Holandés
2
Espolvoree las costillas por todas partes con una generosa cantidad de sal y un poco de pimienta (¡no se requiere harina aquí!).
Ingredientes que necesitarás
Costillas De Ternera
Pimienta
Harina Para Todo Uso
Sal
3
Agregue el aceite a la olla y dore bien las costillas cortas en cada uno de los 3 lados carnosos, aproximadamente 15 minutos en total. Trabajar en lotes para no sobrecargar la olla. Desea un color marrón oscuro en la carne, ya que esto le dará al guiso su rico sabor y color al estofar.
Ingredientes que necesitarás
Costillas De Ternera
Carne
Guiso
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Olla
4
Retirar las costillas y reservar.
Ingredientes que necesitarás
Costilla
5
Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla a la olla.
Ingredientes que necesitarás
Zanahoria
Apio
Cebolla
Equipo que necesitarás
Olla
6
Saltee las verduras hasta que se caramelicen y se marchiten, de 8 a 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Vegetal
7
Agregue el ajo y mezcle para combinar y calentar. Devuelve las costillas a la olla y anida entre las verduras.
Ingredientes que necesitarás
Vegetal
Ajo
Costilla
Equipo que necesitarás
Olla
8
Agregue el tomillo, las hojas de laurel, el romero, la cerveza fuerte, el caldo y los tomates. Sazone ligeramente con sal y pimienta, luego revuelva y lleve a ebullición. Reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento las costillas 2 1/2 horas. Elimine periódicamente el exceso de grasa de la superficie y deséchelo.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Hojas De Laurel
Stout
Romero
Tomate
Caldo
Tomillo
Costilla
9
Después de 2 1/2 horas, mezcle la cebada perlada y el polvo de mostaza seca, luego cubra una vez más y cocine 45 minutos más. Cuando termine, retire la hoja de laurel, el tomillo y los tallos de romero. Pruebe y sazone el estofado con sal y pimienta y sirva.
Las costillas de ternera funcionan muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Salvaje y Salvaje El Merlot exhibicionista con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 19 dólares por botella.