Costillas estilo Memphis

Name: Costillas estilo Memphis
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 kilogramos costillas de cerdo con espalda de bebé (aproximadamente, o 2 costillas de cerdo (6 a 8 libras en total); 5 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 2 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 2 (puede ser o desnatar) sal de apio; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 5 (puede ser o desnatar) (El Reino Unido utiliza grosellas); 2 (puede ser o desnatar) mostaza seca; 2 (puede ser o desnatar) queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 2 (puede ser o desnatar) comino molido; 2 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pimentón dulce; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mostaza amarilla (estadio)

Costillas al estilo de Memphis sin gluten y sin lácteos plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 104g de proteína, 64g de grasa y un total de 1065 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Para $4.32 por porción, esta receta cubiertas 50% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes mostaza, comino molido, mostaza y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el comino molido, puede seguir este plato principal con el Mousse de Chocolate Marroquí como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta partitura es espectacular. Tratar Costillas a la Barbacoa de Cerdo Borracho al estilo de Memphis, Costillas de Cerdo al Estilo de Memphis, y Costillas de Cerdo Asadas al Estilo de Memphis para recetas similares.

Instrucciones

Retire la piel delgada y de papel de la parte posterior de cada estante de costillas retirándola en una sábana con los dedos, usando la esquina de un paño de cocina para obtener un agarre seguro o con alicates.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Combine el pimentón, la pimienta negra, el azúcar morena, la sal, la sal de apio, la cayena, el ajo en polvo, la mostaza seca y el comino en un tazón pequeño y bata para mezclar. Frote dos tercios de esta mezcla sobre las costillas en ambos lados, luego transfiera las costillas a una sartén para asar. Tapar y dejar curar, en el refrigerador, durante 4 a 8 horas.

Ingredientes que necesitarás

Ajo En Polvo

Pimienta Negra

Azúcar Morena

Sal De Apio

Mostaza En Polvo

Pimienta De Cayena Molida

Pimentón

Comino

Costilla

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Batir

Tazón

Mezcle el vinagre de sidra, la mostaza y la sal en un tazón y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Sidra De Manzana

Mostaza

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Prepara la parrilla para la parrilla indirecta y coloca una bandeja de goteo grande en el centro.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Sartén

Si usa una parrilla de gas, coloque todas las astillas de madera en la caja del ahumador y precaliente la parrilla a alta; cuando aparezca humo, reduzca el calor a medio.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo que necesitarás

Parrilla

Si usas una parrilla de carbón, precalienta a mediana.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Cuando esté listo para cocinar, si usa una parrilla de carbón, mezcle las astillas de madera en las brasas.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo que necesitarás

Parrilla

Cepille y engrase la rejilla de la parrilla. Coloca las costillas en la rejilla caliente sobre la bandeja de goteo. Cubra la parrilla y cocine las costillas durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Sartén

Cuando las costillas se hayan cocido durante una hora, destapa la parrilla y cepilla las costillas con la salsa de fregona (si la usas). Vuelva a cubrir la parrilla y continúe cocinando las costillas hasta que estén tiernas y casi listas, de 1/4 a 1/2 hora más para las costillas de bebé, de 1/2 a 1 hora más para las costillas. Las costillas se hacen cuando la carne está muy tierna y se ha encogido de los extremos de los huesos. Si usas una parrilla de carbón, deberás agregar de 10 a 12 carbones frescos a cada lado después de 1 hora. Quince minutos antes de que las costillas estén listas, sazónalas con el frotamiento restante, espolvoreándolas.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Cerdo