Costillas de Ternera al Estilo de Texas

Name: Costillas de Ternera al Estilo de Texas
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 estante costillas cortas de ternera, de 4 huesos cada una, cuadradas de 10 a 12 pulgadas, sin membrana y con tapa de grasa dura recortada a 1/8 de pulgada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Tipo de incendio: Indirecto; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ajo en polvo (opcional); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Calor de la parrilla: Bajo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pimienta negra molida en trozos grandes; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Sal Kosher; 2 piezas grandes papel de carnicero; 3 trozo una madera mediana para fumar, como el roble o el nogal americano (ver el enlace de compras de arriba)

Una porción de este plato contiene aproximadamente 0g de proteína, 0g de grasa y un total de 8 calorías. Para 7 centavos por porción, esta receta fundas 0% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Si tienes a mano papel de carnicero, madera para fumar, ajo en polvo y algunos otros ingredientes, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 7 horas. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 7%. Esta partitura es mejorable. Tratar Costillas de Ternera Al Estilo Coreano a La Parrilla, Costillas de Ternera al Estilo Flanqueado Estofado de Chile y Naranja, y Costillas Cortas de Carne Deshuesada de Estilo Asiático en Olla a Presión para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón pequeño, combine la pimienta, la sal y el ajo en polvo (si lo usa) para hacer el frote. Sazone las costillas por todas partes generosamente con el frote.

Ingredientes que necesitarás

Ajo En Polvo

Pimienta

Costilla

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Encienda el ahumador o la parrilla a 225 ° F, agregando trozos de trozos de madera para fumar (consulte el enlace de compras anterior) cuando esté a temperatura. Cuando la madera se encienda y produzca humo, coloque las costillas en el ahumador o en la parrilla, con el lado de la carne hacia arriba, y fume hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 74° cuando se inserte en la parte más gruesa de las costillas.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Envuelva cada estante de costillas firmemente en papel de carnicero y regrese al ahumador. Continúe cocinando hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 85° cuando se inserte en la parte más gruesa de las costillas. No debe haber resistencia al insertar el termómetro en la carne.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Costilla

Envolver

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Transfiera las costillas a un refrigerador vacío y deje reposar por un mínimo de 30 minutos, hasta 3 horas. Cortar las costillas en huesos individuales y servir.

Ingredientes que necesitarás

Refrigerador

Costilla

Equipo

Tazón

Termómetro De Cocina

Parrilla

Ingredientes

Porciones:

2estante

costillas cortas de ternera, de 4 huesos cada una, cuadradas de 10 a 12 pulgadas, sin membrana y con tapa de grasa dura recortada a 1/8 de pulgada 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Tipo de incendio: Indirecto 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

ajo en polvo (opcional)6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Calor de la parrilla: Bajo 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pimienta negra molida en trozos grandes 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Sal Kosher 2piezas grandes

papel de carnicero 3trozo

una madera mediana para fumar, como el roble o el nogal americano (ver el enlace de compras de arriba)

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera se pueden combinar con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot GEN5 con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 12 dólares por botella.