Costillas Cortas de Cinco especias con Fideos Udon

Name: Costillas Cortas de Cinco especias con Fideos Udon
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Polvo chino de cinco especias; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Salsa asiática de pescado; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) costillas de ternera deshuesadas, cortadas en trozos de 2 pulgadas; 2 grande zanahorias, en rodajas finas; 1 costilla pequeña costilla de apio pequeña, en rodajas finas; 1 rábano daikon de pieza de 4 pulgadas, cortado en rodajas de 1 pulgada de grosor; 4 setas shiitake secas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco, como el Cabernet Sauvignon; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) fideos udon planos secos o fideos de huevo italianos, o fideos udon frescos de 1 libra (ver Nota); 1 jengibre fresco pelado de 5 pulgadas, cortado en rodajas finas; 4 grande dientes de ajo; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o caldo bajo en sodio; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 1 grande cebolla picada; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aderezo de sésamo japonés; 6 ramitas de tomillo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 1 pieza de konbu (algas secas) de 3 pulgadas (ver nota)

Si quieres añadir más sin lácteos recetas para tu repertorio, las Costillas Cortas de Cinco especias con fideos Udon podrían ser una receta que deberías probar. Este plato principal tiene 1202 calorías, 40g de proteína, y 80g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 5 5.82 por porción. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es traído a usted por la Comida y el Vino. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. Si tienes cebolla, aceite vegetal, costillas de ternera y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 60%, que es sólido. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Costillas Estofadas con Fideos de Huevo, Asar a la Parrilla: Costillas Cortas de Cinco Especias, y Costillas Cortas a la Barbacoa de Ajo de 7 Especias.

Instrucciones

Espolvoree las costillas cortas con el polvo de cinco especias y deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. En una cazuela de hierro fundido esmaltado mediano, caliente 2 cucharadas de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Aceite De Cocina

Agregue las costillas cortas y cocine a fuego moderadamente alto hasta que se doren por completo, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Transfiera la carne a un plato y vierta la grasa.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Calentar las 2 cucharadas restantes de aceite en la cazuela.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Agregue la cebolla, las zanahorias, el ajo, el apio, el jengibre y el tomillo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Apio

Ajo

Jengibre

Cebolla

Tomillo

Agregue el vino y cocine hasta que casi se evapore, de 2 a 3 minutos. Devolver la carne a la cazuela.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Vino

Añadir el caldo y llevar a ebullición. Cubra con una hoja de papel pergamino y cocine a fuego lento a fuego moderado hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Carne

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Mientras tanto, en una cacerola mediana, cubrir el shiitake con el agua y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire del fuego y deje que los champiñones se remojen hasta que se ablanden, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agregue el daikon y el konbu al caldo de champiñones en la cacerola y cocine a fuego moderadamente alto hasta que el daikon esté tierno, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Rábano Daikon

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir los champiñones y el daikon y desechar el konbu y el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Rábano Daikon

Transfiera la carne a un plato. Colar el caldo en un recipiente a prueba de calor y desechar los sólidos. Extraiga la mayor cantidad posible de grasa de la superficie del caldo. Vuelva a colocar el caldo en la cazuela y manténgalo caliente.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Precaliente la parrilla y coloque una rejilla a 8 pulgadas de la fuente de calor. En un tazón mediano, combine el sake, el mirin y la salsa de pescado.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Pescado

6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos

Aderezo De Sésamo Japonés

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Tazón

Agregue las costillas, el shiitake y el daikon y deje marinar durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rábano Daikon

Costilla

Transfiera la carne y las verduras a una bandeja para hornear y deseche la marinada. Ase la carne y las verduras, volteándolas una vez, hasta que la carne esté dorada y crujiente y las verduras estén doradas, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Marinar

Carne

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine el udon hasta que esté al dente.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir y transferir a tazones. Cubra con carne y verduras. Agrega el caldo con una cuchara y sirve.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Caldo

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Polvo chino de cinco especias 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Salsa asiática de pescado 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

costillas de ternera deshuesadas, cortadas en trozos de 2 pulgadas 2grande

zanahorias, en rodajas finas 1costilla pequeña

costilla de apio pequeña, en rodajas finas 1

rábano daikon de pieza de 4 pulgadas, cortado en rodajas de 1 pulgada de grosor 4

setas shiitake secas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco, como el Cabernet Sauvignon 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

fideos udon planos secos o fideos de huevo italianos, o fideos udon frescos de 1 libra (ver Nota)1

jengibre fresco pelado de 5 pulgadas, cortado en rodajas finas 4grande

dientes de ajo 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo o caldo bajo en sodio 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 1grande

cebolla picada 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aderezo de sésamo japonés 6

ramitas de tomillo 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 1

pieza de konbu (algas secas) de 3 pulgadas (ver nota)

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para Costillas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot del Valle de Napa de viñedos de procedencia con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 34 dólares por botella.