Costillas cocidas al vino con Chirivías, Zanahorias y Alcachofas

Costillas cocidas al vino con Chirivías, Zanahorias y Alcachofas
Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe Costillas cortas estofadas con vino con Chirivías, Zanahorias y Alcachofas. Esta receta sirve 12. Para $5.01 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 822 calorías, 30g de proteína, y 62g de grasa. Es traído a usted por Mis Recetas. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de romero, costillas de ternera, tallos de apio y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas y 30 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 70%. Tratar Costillas Estofadas Con Chirivías y Cebollas Perladas, Costillas Estofadas Con Zanahorias, y Costillas de Vino Tinto Estofadas para recetas similares.

Instrucciones

1
Corte de 3 pulgadas. longitudes de extremos delgados de zanahorias, chirivías y apio. Córtalos a la mitad a lo largo, luego vuelve a cortarlos a la mitad si son grandes; debes tener de 12 a 14 palitos de cada verdura.
Ingredientes que necesitarás
VegetalVegetal
La ChirivíaLa Chirivía
ZanahoriaZanahoria
ApioApio
2
Corte las verduras restantes en 1/2 pulg. corte en cuadritos; separe y reserve las verduras y los palitos cortados en cuadritos. Precalienta el horno a 37
Ingredientes que necesitarás
VegetalVegetal
Equipo que necesitarás
HornoHorno
3
Espolvoree las costillas cortas por todas partes con 1/4 cucharadita. sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
Costillas De TerneraCostillas De Ternera
4
Calentar el aceite de oliva en una mezcla de 6 a 8 qt. olla a fuego medio-alto. Trabajando en 3 lotes, costillas marrones en aceite por ambos lados, de 5 a 10 minutos por lote.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De OlivaAceite De Oliva
CostillaCostilla
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
OllaOlla
5
Transfiera como dorado a un 12 por 17 pulgadas. sartén para asar.
Equipo que necesitarás
Sartén Para AsarSartén Para Asar
6
Vierta la grasa de la olla y reserve; devuelva 2 cucharadas. por la hierba.
Equipo que necesitarás
OllaOlla
7
Agregue las verduras y cebollas cortadas en cubitos a la olla y cocine, revolviendo a menudo, hasta que estén ligeramente doradas, de 5 a 10 minutos. Cuchara sobre las costillas.
Ingredientes que necesitarás
VegetalVegetal
CebollaCebolla
CostillaCostilla
Equipo que necesitarás
OllaOlla
8
Vierta la grasa reservada en la olla.
Equipo que necesitarás
OllaOlla
9
Agregue los bastones de verduras y cocine, revolviendo a menudo, hasta que estén dorados, de 5 a 6 minutos. Cuchara en una de 8 pulgadas. sartén cuadrada y espolvorear con un poco de perejil picado, sal y pimienta. Cubra bien con papel de aluminio; enfríe hasta que se tueste (hasta 1 día).
Ingredientes que necesitarás
VegetalVegetal
PerejilPerejil
PimientaPimienta
SalSal
Equipo que necesitarás
Papel De AluminioPapel De Aluminio
SarténSartén
10
Vierta el vino, los tomates, 1/3 taza de perejil y 3/4 cucharaditas. sal y pimienta en una olla vacía. Llevar a ebullición a fuego alto, luego verter sobre las costillas. Ponga las costillas en líquido para cubrirlas. Esparce los dientes de ajo y el romero por encima. Cubra bien con 2 hojas de papel de aluminio.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
Dientes De Ajo EnterosDientes De Ajo Enteros
RomeroRomero
TomateTomate
PerejilPerejil
CostillaCostilla
VinoVino
Equipo que necesitarás
Papel De AluminioPapel De Aluminio
OllaOlla
11
Cocine la mezcla de costillas en el horno, volteando la carne cada hora, hasta que la carne esté casi tierna, aproximadamente 2 1/4 horas. Descremar y desechar la grasa de los jugos.
Ingredientes que necesitarás
CarneCarne
Equipo que necesitarás
HornoHorno
12
Mientras tanto, llene un tazón mediano con agua y agregue jugo de limón. Recorte los tallos, las hojas externas y las puntas de las alcachofas, dejando solo las hojas tiernas de color amarillo verdoso y las bases de recorte para pulir; colóquelas en agua de limón inmediatamente después del recorte para evitar que se doren (manténgalas en agua hasta 2 horas).
Ingredientes que necesitarás
Jugo De LimónJugo De Limón
AlcachofaAlcachofa
LimónLimón
AguaAgua
Equipo que necesitarás
TazónTazón
13
Escurrir las alcachofas y meterlas en el líquido alrededor de las costillas; tapar bien. Cocine la mezcla de costillas y la sartén con palitos de verduras hasta que los ingredientes estén muy tiernos, de 25 a 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás
AlcachofaAlcachofa
VegetalVegetal
CostillaCostilla
Equipo que necesitarás
SarténSartén
14
Poner un plato grande en el horno para calentar. Deseche los tallos de romero de la sartén para asar. Si la mezcla es muy jugosa, transfiera las costillas y las alcachofas a un tazón grande y cubra; coloque la sartén sobre 2 quemadores a fuego alto y hierva, revolviendo con frecuencia, hasta que la mayor parte del líquido se evapore, de 5 a 7 minutos.
Ingredientes que necesitarás
AlcachofaAlcachofa
RomeroRomero
CostillaCostilla
Equipo que necesitarás
Sartén Para AsarSartén Para Asar
TazónTazón
HornoHorno
15
Vierta las verduras cortadas en cubitos y los jugos de la sartén para asar en un plato. Coloca las costillas, las alcachofas y los bastones de verduras por encima.
Ingredientes que necesitarás
AlcachofaAlcachofa
VegetalVegetal
CostillaCostilla
Equipo que necesitarás
Sartén Para AsarSartén Para Asar
16
Espolvorear con perejil picado y decorar con ramitas de perejil.
Ingredientes que necesitarás
PerejilPerejil
17
Servir con Salsa de Remolacha de Rábano Picante.
Ingredientes que necesitarás
Rábanos RusticanosRábanos Rusticanos
SalsaSalsa
RemolachaRemolacha
18
* Pídale a un carnicero que corte costillas cortas en doce de 4 pulgadas.-piezas largas.
Ingredientes que necesitarás
Costillas De TerneraCostillas De Ternera
19
Avance: Avance a través del paso 5, luego enfríe y enfríe herméticamente durante 1 día. Retire con una cuchara la grasa de los jugos y deséchela, luego recaliente la mezcla de costillas, cubierta, en un horno de 375 durante 45 minutos; continúe con el paso 6, agregando aproximadamente 1 taza de agua si la sartén tiene poco jugo.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
Equipo que necesitarás
HornoHorno
SarténSartén

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son excelentes opciones para Costillas cortas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. Podrías probar con Robert Mondavi Napa Merlot. A los críticos les gusta con una calificación de 4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 30 dólares por botella.
Robert Mondavi Napa Merlot
Robert Mondavi Napa Merlot
Los sabores multidimensionales del vino provienen de uvas cultivadas en terruños claramente diferentes del Valle de Napa, incluidos los distritos de Carneros, Stags Leap y Oakville. Las técnicas tradicionales, como las levaduras autóctonas, la maceración prolongada, el envejecimiento en barricas de roble francés y el embotellado sin filtración, mejoraron la complejidad del vino. Este vino es delicioso con muchos platos principales y quesos. Uno de nuestros maridajes de comida favoritos es el pavo asado con un relleno de setas silvestres y nueces. Pierna de cordero asada, untada con hierbas aromáticas y especias, o lomo de cerdo a la parrilla también se combinan perfectamente con los deliciosos sabores del vino.
DificultadExperto
Listo en4 hrs., 30 min.
Porciones12
Puntuación de Salud52
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