Cordero Asado con Salsa de Granada y Tamarindo

Name: Cordero Asado con Salsa de Granada y Tamarindo
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 chiles pasilla, sin tallo, sin semillas ni venas; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) lomo de cordero deshuesado; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo (bajo en sodio, comprado en tienda, está bien); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 3 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 4 tomates ciruela, sin corazón y cortados a la mitad longitudinalmente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de granada, como la marca POM; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Semillas de granada frescas, para decorar; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 3 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pulpa de tamarindo colada; 1 grande cebolla blanca, cortada en cuartos; 10 clavo 10 dientes de ajo enteros, pelados

Nunca puedes tener demasiadas recetas de plato principal, así que prueba el Cordero asado con Salsa de Granada y Tamarindo. Una porción contiene 678 calorías, 42g de proteína, y 26g de grasa. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 4 y cuesta $7.22 por porción. 4 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Diríjase a la tienda y recoja cebolla, sal y pimienta, caldo de pollo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar las semillas de granada, puede seguir este plato principal con el Parfait de Yogur de Granada como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta partitura es espectacular. Tratar Costilla de Cordero Asada con Salsa de Granada y Romero y Pastel de Patata con Queso de Cabra, Pez Espada Glaseado de Tamarindo con Salsa de Lima, Cilantro y Tamarindo, y Cordero Estofado en Salsa de Granada para recetas similares.

Instrucciones

Combine el azúcar, el jugo, el caldo y la pasta de Tamarindo-Pasilla en una cacerola mediana pesada a fuego medio. Cocine y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Luego, aumenta el fuego para que la mezcla hierva a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se haya espeso y se reduzca a un poco menos de 1 taza, aproximadamente 20 minutos. Ponga el fuego a muy bajo y mantenga la salsa caliente mientras cocina el cordero.

Ingredientes que necesitarás

Tamarindos

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Regaliz Amarillo Y Verde

Frijoles Blancos, Remojados Y Cocidos (reserve 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Mientras se cocina la salsa, caliente una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Rocíe el cordero con el aceite de oliva, espolvoree generosamente con sal y coloque en la sartén. Cocine por cada lado durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Frijoles Blancos, Remojados Y Cocidos (reserve 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar durante 3 minutos.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Corte el cordero transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Frijoles Blancos, Remojados Y Cocidos (reserve 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Ponga las rodajas en los platos y coloque la salsa con una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Espolvorear con las semillas de granada y servir de inmediato.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Granada

Ponga a hervir 1 taza de agua en una cacerola pequeña. Cubre un plato con toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que empiece a bailar.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue las pasillas y fríalas por ambos lados hasta que estén infladas, aproximadamente 15 segundos en total.

Transfiera los chiles a las toallas de papel para escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Póngalos en un tazón pequeño, vierta el agua hirviendo y déjelos remojar hasta que estén suaves, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Escurrir los chiles y reservarlos junto con el líquido de remojo por separado.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Deseche el aceite y limpie la sartén. Volver a fuego medio-alto. En un tazón grande, mezcle el ajo, los tomates y las cebollas con la 1 cucharada de aceite restante. Sazone con sal y pimienta, mezcle suavemente y póngalos en la sartén caliente. Cocine hasta que estén carbonizados con puntos negros visibles, aproximadamente 7 minutos por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Transfiera las verduras a un tazón limpio y déjelas enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Ponga la pulpa de tamarindo, los chiles, 1/2 taza del líquido de remojo y las verduras asadas en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Pulpa De Tamarindo