Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 6 tira 1 tira de tocino, cortado en trozos pequeños; 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra enteros, extraídos según sea necesario; 15 12 tazas de agua; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 3 clavo dientes de ajo, pelados y triturados; 1 cebolla picada en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil italiano, picado; 24 cebollas perladas; 1 guión vinagre de vino tinto (opcional); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal y más al gusto; 6 ramitas 2 tazas de dientes de ajo; 2 (invierno) aceite vegetal, y más según sea necesario

Viendo su figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos y entera de 30 tiene 317 calorías, 10g de proteína, y 21g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Para $3.67 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes a mano aceite vegetal, laurel, dientes de ajo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 45%. Esta partitura es sólida. Tratar Coq au Riesling pasta para recetas similares.

Instrucciones

La noche antes de servir ponga los trozos de pollo en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la mitad de las rodajas de zanahoria y toda la cebolla picada al plato, junto con la mitad de las ramitas de tomillo, la hoja de laurel y los granos de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Zanahoria

Cebolla

Vierta el vino sobre el pollo y cubra el plato. Ponga en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, retire los trozos de pollo y las verduras con pinzas o una cuchara ranurada y coloque el pollo y las verduras a un lado en 2 platos separados. Colar la marinada, desechar las hierbas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Marinar

Pollo Entero

Hierbas

Vino

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Pinza

Calentar el aceite en un horno holandés grande de hierro fundido. Dore los trozos de pollo en varios lotes hasta que estén dorados. Coloque el pollo a un lado mientras se dora en una bandeja forrada de papel toalla para escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Horno Holandés

Agregue las verduras empapadas en vino reservadas y los dientes de ajo triturados al plato, agregando más aceite según sea necesario; dórelos bien. Devuelva el pollo al horno holandés con las verduras doradas, junto con el caldo de pollo, el adobo reservado y 1 cucharada de sal. Revuelva, lleve a ebullición, luego cubra.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Vegetal

Marinar

Pollo Entero

Clavo

Ajo

Sal

Vino

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Dejar cocer a fuego lento durante 1 a 2 horas.Cuando esté completamente cocido, apague el fuego y deje que el caldo se enfríe un poco mientras pela las cebollas perladas y corta los champiñones por la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Perla Cebolla

Seta

Caldo

Corta el tocino en tiras de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Agrégalos a una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Freír las tiras de tocino hasta que estén crujientes.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Retírelos a un plato forrado con toalla de papel para escurrirlos, reservándolos para otro uso.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Agregue las cebollas perladas y los champiñones a la grasa de tocino y cocine hasta que estén dorados. Apague el fuego y déjelos a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Perla Cebolla

Goteo De Tocino

Seta

Retire las piezas de pollo enfriadas del horno holandés y colóquelas en un plato teniendo cuidado de dejar intactas las piezas muy tiernas. En este punto, puede pegar los trozos de pollo debajo de la parrilla para una o dos miniute si desea mejorar su color, pero esto no es necesario. Colar el líquido restante presionando sobre los sólidos para obtener la mayor cantidad de sabor posible. Deseche los sólidos. Regrese el pollo y el caldo colado al plato.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Pollo Entero

Caldo

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Pollos De Engorde

Añadir las ramitas de tomillo restantes. Sazonar al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Agregue la cebolla perlada dorada, los champiñones, los trozos de apio y las zanahorias crudas restantes. Cocine a fuego medio hasta que las zanahorias y el apio estén tiernos y cocidos durante aproximadamente 20 a 30 minutos, ajuste el condimento agregando un toque de vinagre de vino tinto según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Tinto