Cocinar el libro: Malvas

Name: Cocinar el libro: Malvas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) Sobre el azúcar glas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colmada de azúcar moreno; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jarabe de maíz ligero; 40 Ruibarbo, picado fresco o congelado Almidón de maíz, tamizado; 0 (puede ser o desnatar) crema de tártaro; 2 grande clara de huevo, a temperatura ambiente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 2 (invierno) gelatina en polvo sin sabor; 40 Ruibarbo, picado fresco o congelado Galletas Graham; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 40 Ruibarbo, picado fresco o congelado Malvavisco; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1/2 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos; 1 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua a temperatura ambiente; 2 (invierno) 1 taza de leche entera o crema

Nunca puedes tener demasiadas recetas de hor d'oeuvre, así que prueba Cook the Book: Mallowmores. Una porción de este plato contiene aproximadamente 3g de proteína, 4g de grasa y un total de 207 calorías. Para 42 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 40. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes bicarbonato de sodio, azúcar, harina y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 11%. Esta puntuación no es tan excelente. Tratar Malvaviscos, Cocinar el libro: PBJ, y Cocinar el libro: Pastel de Frito para recetas similares.

Instrucciones

Cubra una sartén de 9 x 13 pulgadas con aerosol antiadherente, cubra la parte inferior con papel pergamino cortado para que encaje y luego rocíe el pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Sartén

Vierte 1/2 taza de agua en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree la gelatina sobre el agua y reserve durante 5 minutos para suavizar la gelatina.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Agua

Ponga el azúcar, el jarabe de maíz, el agua restante 1/3 taza de agua y la sal en una cacerola mediana y revuelva para combinar. Coloque un termómetro para dulces y cocine a fuego medio hasta que alcance los 240 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Caramelo

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y batir la gelatina ablandada hasta que se disuelva. Cubra la olla y déjela en la estufa con el quemador apagado, para que se mantenga caliente.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Equipo que necesitarás

Estufa

Batir

Olla

En un tazón limpio y sin grasa de una batidora de pie, bate las claras de huevo a baja velocidad con el accesorio de látigo de alambre hasta que estén espumosas.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Agregue la crema de tártaro, gire la velocidad a media alta y bata hasta que se formen picos suaves.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

Vierta un chorro fino y constante del jarabe de azúcar directamente sobre el merengue con la batidora encendida. No vierta nada en el látigo ni en los lados del tazón. Batir el merengue hasta que se enfríe al tacto, esto podría tardar 5 minutos o más. Batir en la vainilla. El malvavisco debe ser grueso y brillante y formar picos medio firmes.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Almíbar

Vainilla

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Extienda inmediatamente el malvavisco en la sartén preparada con una espátula desplazada, presionando hacia abajo en las esquinas y alisando la parte superior. Espolvoree ligeramente la parte superior con una fina capa de almidón de maíz.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Almidón De Maíz

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula

Sartén

Deje reposar a temperatura ambiente durante 6 horas o toda la noche.

Espolvoree un trozo de pergamino con almidón de maíz, pase una espátula de glaseado alrededor de los bordes del malvavisco e invierta sobre el pergamino. Pele el pergamino del malvavisco si se desprende de la sartén. Usa un cuchillo largo, afilado y de hoja fina para cortar el malvavisco en unos cuarenta cuadrados de 1 1/2 pulgada (8 x 5). Los malvaviscos se pueden usar de inmediato, o se pueden almacenar, en cuyo caso mezcle con un poco de maicena para evitar que se peguen entre sí. Almacene a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días antes de ensamblar las galletas.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Almidón De Maíz

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Glaseado

Equipo que necesitarás

Espátula

Cuchillo

Sartén

Forrar 2 bandejas para rollos de gelatina con papel pergamino; reservar.

Ingredientes que necesitarás

Jalea

Rollo

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño para airear y combinar; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

En el tazón de una batidora de pie, bate la mantequilla con el accesorio de paleta plana a velocidad media-alta hasta que esté cremosa, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Agregue el azúcar y la miel y continúe batiendo hasta que esté cremoso, aproximadamente 3 minutos más. Batir en la vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Miel

Azucarera

Agregue la mezcla de harina en dos adiciones, alternativamente con la leche. Comenzar y terminar con la mezcla de harina y batir hasta que se mezclen. Enharina ligeramente la superficie de trabajo.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Leche

Extienda la masa a un grosor de 1/4 de pulgada y corte las galletas en cuadrados de 1 1/2 de pulgada.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Pasta

Rollo

Transfiera las galletas a las bandejas preparadas, separándolas 1 pulgada. Junte suavemente la masa extra y corte tantas galletas como sea posible. Refrigerar con los precalentadores del horno. Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno. Precaliente el horno a 350 ° F. Mientras el horno se precalienta, asegúrese de que los malvaviscos estén listos para usar. Si se han cubierto con almidón de maíz, agítelos suavemente para eliminar el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Almidón De Maíz

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Pasta

Agitar

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee los grahams durante 12 a 14 minutos, o hasta que las galletas estén secas al tacto, pero aún tengan un poco de primavera. No hornee hasta que esté crujiente. Su color apenas cambiará.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las sartenes en estantes e inmediatamente, mientras las galletas estén calientes, coloque un malvavisco encima de cada una. El calor de la galleta sellará el malvavisco a la galleta, lo cual es muy importante para el siguiente paso de inmersión de chocolate. Dejar enfriar completamente en las sartenes colocadas en las rejillas.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Chispitas En Forma De Corazón

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Derretir el chocolate en la parte superior de una caldera doble o en el microondas. Poner en un recipiente estrecho y profundo. Recoge una galleta a la vez y sumérgela, con el lado de malvavisco hacia abajo, en el chocolate. El chocolate debe cubrir completamente el malvavisco, así como los lados de la galleta. Levante el chocolate y agite suavemente de un lado a otro para alentar a que el exceso de chocolate gotee.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Chispitas En Forma De Corazón

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Agitar

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Microondas

Tazón

Coloque el lado de las galletas hacia abajo en la sartén y repita con las galletas restantes. Refrigere brevemente para fijar el chocolate. Almacene a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días en un recipiente hermético en capas individuales separadas por papel pergamino. Alternativamente, se pueden refrigerar hasta 1 semana. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Sartén