Cocina el Libro: Filetes de Polenta con Pesto de Espárragos, Tomates Cherry y Burrata

Name: Cocina el Libro: Filetes de Polenta con Pesto de Espárragos, Tomates Cherry y Burrata
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) espárragos frescos, recortados; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua o caldo de pollo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de menta fresca; 2 clavo 1 naranja, ralladura; 1 pinta tomates cereza o uva, cortados a la mitad; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas polenta o harina de maíz amarilla molida en trozos gruesos; 1 Jugo de limón; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) burrata o queso mozzarella, cortado en trozos grandes; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas piñones tostados; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 (invierno) mantequilla sin sal, además de un extra para el molde para hornear

Cocinar el Libro: Filetes de Polenta con Pesto de Espárragos, Tomates Cherry y Burratan es un gluten plato principal. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 23g de proteína, 24g de grasa y un total de 489 calorías. Para $3.32 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es perfecto para valentin día. 97 personas han probado y les ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Si tiene sal, queso mozzarella, jugo de limón y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta partitura es espectacular. Tratar Cocina el Libro: Tomates Reliquia Marinados con Jengibre con Sandía, Burrata y Rúcula Picante, Cocina el Libro: Tomates Asados y Pesto de Semillas de Calabaza, y Cocina el libro: Espaguetis al estilo Salina con Tomates Cherry para recetas similares.

Instrucciones

Unta con mantequilla una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas y déjala a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

En un horno holandés grande o en una olla grande, llevar el agua y la leche a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Leche

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue la polenta en un chorro suave, batiendo mientras vierte. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe batiendo la polenta hasta que se haya espeso, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue la mantequilla y la sal, y continúe batiendo hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la polenta en la fuente para hornear preparada y alise con una espátula para hacer una capa uniforme. Cubra con envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante 2 horas o hasta 2 días.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Bandeja Para Hornear

Espátula

Precalienta el horno a 232°.

Equipo que necesitarás

Horno

Corta la polenta en 12" filetes " y sécalos con una toalla de papel (puede haber algo de condensación de la nevera).

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Filete

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Cepille ambos lados de cada filete de polenta con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Polenta

Filete

Coloque los filetes en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 30 a 40 minutos, hasta que las tapas estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Mientras tanto, prepara el pesto: Pon a hervir una olla de agua con mucha sal. Escalde los espárragos en dos lotes hasta que estén verdes brillantes y tiernos, de 1 a 2 minutos. Use pinzas para transferir los espárragos a un baño de hielo, o colóquelos en un colador y enjuáguelos con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Colador

Pinza

Olla

Drenar.

Cortar los espárragos en trozos de 1 pulgada. Coloque 2 tazas de los trozos de tallo en un procesador de alimentos pequeño, reservando las puntas.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue la menta, el ajo, el jugo de limón, los piñones, el aceite de oliva y la sal, y el pulso.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Piñones

Ajo

Menta

Sal

Agregue 1/3 taza de agua y pulse hasta que la mezcla tenga la consistencia de pesto.

Ingredientes que necesitarás

Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados

Agua

Mezcle el queso parmesano y pruebe el condimento.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Parmesano

Coloque las puntas de espárragos reservadas en un tazón para mezclar y mezcle con los tomates, la burrata, el aceite de oliva y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Aceite De Oliva

Tomate

Burrata

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Para servir, coloca un filete de polenta caliente en el centro de cada plato y cúbrelo con una cucharada generosa de pesto y una cucharada de la cobertura de tomate cherry.

Ingredientes que necesitarás

Tomate Cherry