Cocina el Libro: Col Rizada de Azores, Salchichas y Sopa de Frijoles

Name: Cocina el Libro: Col Rizada de Azores, Salchichas y Sopa de Frijoles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne de res casero o caldo comprado en la tienda con bajo contenido de sodio; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) chorizo español ahumado chouriço, linguiça o curado en seco, cortado en monedas de 1/4 de pulgada; 3 dientes de ajo picados; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) hojas de col rizada o col rizada, tallos centrales gruesos y venas fibrosas eliminadas, picadas en trozos grandes; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) aceite de oliva, o más si es necesario; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas frijoles rojos secos, recogidos, enjuagados y remojados durante la noche en agua para cubrir 3 pulgadas; 1 (puede ser o desnatar) hojuelas de pimiento rojo trituradas; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) papas rojas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada; 1 Hoja de laurel turca; 2 grande cebollas amarillas, picadas

Cocinar el Libro: Col Rizada Azoriana, Salchicha y Sopa de Frijoles es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 18g de proteína, 20g de grasa y un total de 362 calorías. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.41 por porción. 27 personas quedaron impresionadas con esta receta. Dirígete a la tienda y compra hojuelas de pimienta, papas, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Es perfecto para Otoño. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 93%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Cocina el Libro: Sopa de Frijoles Negros de Rick Bayless, Cocina el libro: Setas con ajo y Col rizada, y Cocina el Libro: Espaguetis de Trigo Integral con Col Rizada para recetas similares.

Instrucciones

Escurre los frijoles, échalos en una cacerola mediana y cúbrelos con agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que los frijoles estén tiernos pero aún mantengan su forma, aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir y reservar.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio hasta que brille. Agregue el chouriço y cocine hasta que se dore, de 7 a 10 minutos. Saca las rebanadas de pescado con una cuchara ranurada y transfiéralas a toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pescado

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Olla

Vierta todas menos 3 cucharadas de la grasa de la olla, o si la olla está seca, rocíe más aceite para tener 3 cucharadas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las cebollas y la hoja de laurel y cocine, revolviendo a menudo, hasta que las cebollas estén profundamente doradas, de 20 a 25 minutos. Ajusta el calor según sea necesario para evitar que las cebollas se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Cebolla

Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Ajo

Vierta el caldo de carne y 5 tazas de agua, agregue las papas y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Patata

Agua

Mientras la sopa hierve a fuego lento, vierte un tercio de los frijoles y un poco del caldo de sopa en un procesador de alimentos. Pulse para hacer una pasta suelta, luego, si lo desea, pase la pasta a través de un colador. Colar la pasta le da al plato cuerpo extra sin cáscaras de frijoles errantes flotando en la sopa. Es totalmente opcional, pero creo que es preferible.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Caldo

Sopa

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tamiz

Cuando las papas estén cocidas, agregue las berzas, el chouriço, la pasta de frijoles y los frijoles. Apague el fuego y deje reposar la sopa durante 10 minutos para combinar los sabores.

Ingredientes que necesitarás

Berzas