Cocina el Libro: Carne Asada sobre Huesos de Médula Ósea

Name: Cocina el Libro: Carne Asada sobre Huesos de Médula Ósea
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Una baguette crujiente (para servir); 2 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne de res o pollo (preferiblemente casero) o vino blanco; 4 dientes de ajo, ligeramente triturados; 3 (puede ser o desnatar) sal kosher; 12 pulgada huesos de médula ósea; 1 ( berenjenas) cebolla, cortada en rodajas de ½ pulgada de grosor; 1 kilogramos ojos redondos, limpios de piel plateada, grasa y tendones; 3 (invierno) mantequilla sin sal, cortada en rodajas finas; 3 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Cocina el libro: La carne asada sobre huesos de médula podría ser el plato principal que estás buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Para $8.52 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 76g de proteína, 76g de grasa y un total de 1135 calorías. 38 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de mantequilla, huesos de médula, caldo de pollo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 88%. Esta partitura es espectacular. Tratar Cocina el Libro: La última Cena de Gordon Ramsay, Carne Asada y Budín de Yorkshire, Cocina el Libro: Asado Perfecto, y Cocina el Libro: Pollo Asado en Porchettata para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F. Ata el ojo con cordel de carnicero. Sazone generosamente con sal y pimienta. En una sartén grande para asar a fuego alto, calienta el aceite hasta que esté casi humeante. Dore el asado por todos los lados hasta que tenga una buena corteza marrón, de 4 a 5 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Corteza

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Cordel De Cocina

Horno

Transfiera el asado a un plato y reserve.

Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que se doren, unos 5 minutos. Coloque los huesos entre la cebolla y el ajo, colocándolos en una rejilla.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Ponga el asado encima de los huesos y la cebolla, luego esparza las pats de mantequilla sobre la parte superior de la carne.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cebolla

Carne

Agregue caldo o vino al fondo de la sartén, asegurándose de que el líquido no cubra los huesos.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la sartén al horno y cocine durante 35 minutos, rociando cada 15 minutos aproximadamente con los jugos de la sartén y el caldo. El asado se hace cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne registra 49° para estar medio cocido.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Termómetro De Cocina