Chuletas de Ternera con Espárragos y Colmenillas

Name: Chuletas de Ternera con Espárragos y Colmenillas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) cocina profesional lorann®; 16 lanzas gruesas de espárragos, recortadas, cortadas en diagonal en longitudes de 2 pulgadas; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 (invierno) cebollino fresco picado; 4 dientes de ajo picados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sal; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas morcillas frescas, enjuagadas, cortadas a la mitad longitudinalmente si son grandes; 5 (invierno) aceite de cacahuete, dividido; 6 hojas de salvia frescas enteras más 6 hojas de salvia frescas, en rodajas; 4 chalotes, pelados, cortados a la mitad longitudinalmente, más 1/3 taza de chalotes picados; 6 ramitas de tomillo frescas; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) chuletas de costilla de ternera (cada una de 3/4 a 1 pulgada de grosor)

Las chuletas de ternera con espárragos y colmenillas podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 12.1 por porción. Una porción contiene 612 calorías, 49g de proteína, y 39g de grasa. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Dirígete a la tienda y compra harina de uso múltiple, chalotes, hojas de salvia, hojas de salvia y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 83%, lo cual es espectacular. Tratar Chuletas de Ternera con Espárragos y Colmenillas, Chuleta de Ternera Asada con Colmenillas, y Espárragos Con Colmenillas para recetas similares.

Instrucciones

Cocine los espárragos en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Drenar.

Transfiera los espárragos a un recipiente con agua helada.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir bien. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer 1 día antes. Envuelva los espárragos en toallas de papel; colóquelos en una bolsa de plástico que se pueda volver a sellar y enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Envolver

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Bolsas Ziploc

Precaliente el horno a 425 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente 2 cucharaditas de aceite de cacahuete en una sartén grande y pesada a prueba de horno o en una olla ancha con tapa a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cacahuete

Equipo que necesitarás

Sartén

Olla

Agregue las colmenillas y saltee° hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 8 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Colmenillas

Transfiera las colmenillas al tazón (no limpie la sartén).

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Caliente 1 cucharada de aceite de cacahuete en la misma sartén a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cacahuete

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree las chuletas de ternera con harina, sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Ternera

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Sal

Agregue las chuletas de ternera a la sartén; cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Ternera

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiéralo al plato.

Agregue 1 cucharada restante de aceite de cacahuete a la misma sartén; agregue las mitades de chalota, 6 hojas enteras de salvia, ramitas de tomillo y hojas de laurel a la sartén y saltee hasta que las chalotas se ablanden, aproximadamente 6 minutos. Vuelva a colocar las chuletas de ternera en la sartén; tape y ase en el horno hasta que estén tiernas, unos 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Salvia

Hojas De Laurel

Aceite De Cacahuete

Chuletas De Ternera

Chalotes

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Transfiera las chuletas y la mezcla de chalota al plato.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Agregue el aceite de cacahuete restante a la sartén; agregue 1/3 taza de chalotes picados, hojas de salvia en rodajas y ajo y saltee 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salvia

Aceite De Cacahuete

Chalotes

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los espárragos, las colmenillas y el caldo; cocine a fuego lento hasta que los espárragos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Vuelva a colocar las chuletas de ternera en la sartén, cúbralas y cocine hasta que se calienten y el líquido se reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Ternera

Espárragos

Colmenillas

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera las chuletas de ternera, la mezcla de morcilla y espárragos y los jugos de la sartén a los platos.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Ternera

Espárragos

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvorear con cebollino picado y servir.

Ingredientes que necesitarás

Cebolleta

Un Pinot Noir de estilo más ligero sería genial con las chuletas de ternera. Nos gustan los sabores terrosos y a bayas oscuras del Domaine Jean Grivot 2004" Les Charmois " Nuits-St. - Georges ($47).

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Ternera

Baya