Chuletas de Ternera Asadas en Sartén con Rúcula

Name: Chuletas de Ternera Asadas en Sartén con Rúcula
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 racimos pequeños rúcula, recortada; 2 (invierno) 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 (puede ser o desnatar) romero fresco picado o 1/4 de cucharadita seco, desmenuzado; 1 diente de ajo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 3 (invierno) chalota picada; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 1 kilogramos chuletas de costilla de ternera (de 1 a 1 1/4 de pulgada de grosor cada una), con huesos fruncidos si se desea

Las Chuletas de ternera asadas en sartén con Rúcula podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta original y sin gluten sirve 4 y cuesta $4.6 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 57g de proteína, 39g de grasa y un total de 631 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Ve a la tienda y compra diente de ajo, vinagre balsámico, romero y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 40 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 70%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Chuletas de Ternera con Chalotes Asados, Rúcula y Polenta Suave, Chuletas de Ternera a la Parrilla con Ensalada de Rúcula y Albahaca, y Chuletas de Ternera Asadas con Uvas.

Instrucciones

Precaliente el horno a 425 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Seque las chuletas de ternera y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Chuletas De Ternera

Caliente 1/2 cucharada de mantequilla y 1/2 cucharada de aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas (consulte la nota de los cocineros, a continuación) a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero no humee, luego dore las chuletas hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos de cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la sartén al medio del horno y ase las chuletas hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado horizontalmente en una chuleta registre 155 ° F (no toque el hueso), de 10 a 15 minutos (según el grosor).

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Horno

Mientras se asan las chuletas, triturar el ajo hasta obtener una pasta con sal usando un mortero y una mano (o picar y triturar con un cuchillo grande y pesado), luego transferir la mitad de la pasta a un tazón y mezclar 1/2 cucharada de vinagre, la cucharada restante de aceite, y sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vinagre

Ajo

Carne Molida

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Cuchillo

Batir

Tazón

Transfiera las chuletas a un plato y manténgalas calientes.

Agregue la chalota y la pasta de ajo restante a la sartén y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Ajo

Chalotes

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el vino y la cucharada restante de vinagre y hierva, raspando los trozos marrones, hasta que se reduzcan a aproximadamente 2 cucharadas, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Vino

Agregue el caldo y el romero y hierva hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Caldo

Retire del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla, la sartén arremolinada para incorporar, luego agregue los jugos de ternera acumulados en el plato. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Ternera

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la rúcula al aderezo y mezcle para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Rúcula

Servir las chuletas con salsa y rúcula.

Ingredientes que necesitarás

Rúcula

Salsa

· Si la sartén no es resistente al horno, envuelva el mango con papel de aluminio resistente (o una doble capa de papel de aluminio normal) antes de asar.

Ingredientes que necesitarás

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