Chuletas de Cerdo Frotadas con Salvia y Salsa de Melocotón en Escabeche

Name: Chuletas de Cerdo Frotadas con Salvia y Salsa de Melocotón en Escabeche
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 35
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra enteros, más 1 cucharada de pimienta negra molida en trozos grandes; 35 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 4 grande duraznos (grandes) maduros pero firmes, sin hueso y cortados en dados de 1/2 pulgada; 1 kilogramos cada una) chuletas de costilla de cerdo con hueso, de 1 pulgada de grosor; 20 pequeño 20 hojas de salvia (pequeñas), más 1 cucharada de salvia picada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino blanco; 2 (invierno) semillas de mostaza amarilla

Esta receta sirve 35. Si 58 centavos por porción cae en su presupuesto, Las Chuletas de Cerdo Frotadas con Salvia con Salsa de Melocotón en Escabeche podrían ser una súper sin gluten y sin lácteos receta para probar. Una porción contiene 80 calorías, 7g de proteína, y 4g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes a mano chuletas de costilla de cerdo, hojas de salvia, agua y algunos otros ingredientes, puedes prepararlas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 19%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Chuletas de Cerdo Frotadas con Salvia con Repollo de Manzana Caliente, Chuletas de Cerdo Frotadas con Especias con Chutney de Mango y Melocotón, y Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Salsa de Tomate y Melocotón para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola grande, combine el vinagre de vino blanco con el agua, el azúcar, las semillas de mostaza, la hoja de laurel, 1 cucharada de granos de pimienta enteros y 2 cucharadas de sal y hierva para disolver el azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Blanco

Granos De Pimienta

Mostaza

Hojas De Laurel

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Ponga los duraznos cortados en cubitos en un tazón grande a prueba de calor y vierta la salmuera caliente sobre ellos.

Ingredientes que necesitarás

Melocotón

Salmuera

Equipo que necesitarás

Tazón

Deja reposar los melocotones durante 1 hora, luego refrigéralos por unos 30 minutos, hasta que los melocotones estén fríos.

Ingredientes que necesitarás

Melocotón

Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine 1 cucharada de aceite con la salvia picada, la pimienta molida en trozos grandes y 1 cucharada más 1 cucharadita de sal. Frote la mezcla por todas las chuletas y deje reposar durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida En Trozos Grandes

Salvia

Sal

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Precalentar el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

En una sartén grande a prueba de horno, calienta 1 cucharada de aceite hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las chuletas a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto hasta que estén doradas, 3 minutos por lado.

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la sartén al horno y ase durante 5 minutos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne más cercana al hueso registre 14

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Horno

Transfiera las chuletas a un plato para que descansen durante 10 minutos.

Mientras tanto, en una sartén mediana, caliente la 1 cucharada restante de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las hojas de salvia y cocine a fuego moderado hasta que estén crujientes, aproximadamente 1 minuto por lado.

Ingredientes que necesitarás

Salvia

Pon una chuleta de cerdo en cada plato. Con una cuchara ranurada, cubra cada chuleta con aproximadamente 1/2 taza de duraznos en escabeche.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Melocotón

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Decorar con las hojas de salvia fritas y servir.

Ingredientes que necesitarás

Salvia

Equipo

Ingredientes

Porciones:

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

granos de pimienta negra enteros, más 1 cucharada de pimienta negra molida en trozos grandes 35Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 3(invierno)

aceite de oliva virgen extra 4grande

duraznos (grandes) maduros pero firmes, sin hueso y cortados en dados de 1/2 pulgada 1kilogramos

cada una) chuletas de costilla de cerdo con hueso, de 1 pulgada de grosor 20pequeño

20 hojas de salvia (pequeñas), más 1 cucharada de salvia picada 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre de vino blanco 2(invierno)

semillas de mostaza amarilla

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chardonnay, Pinot Noir y Riesling son excelentes opciones para Chuletas de cerdo. El chardonnay se adapta a chuletas simples o chuletas en salsa de mantequilla o crema, el riesling seco complementa las adiciones dulces como la mostaza de miel o las manzanas, y el pinot noir es una apuesta segura para los platos de cerdo en general. Puedes probar Laguna Winery Russian River Chardonnay. A los críticos les gusta con una calificación de 4.1 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 16 dólares por botella.