Chiles Rellenos de Atún

Name: Chiles Rellenos de Atún
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) atún blanco en agua, escurrido; 8 Chiles Anaheim, carbonizados, sin tallo y sin semillas, enteros para rellenar; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahorias en rodajas; 2 clavo ajo, pelado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 3 (invierno) 1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 2 (puede ser o desnatar) orégano mexicano seco desmenuzado; 2 pequeño cebollas rojas, cortadas a la mitad y en rodajas finas; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre blanco destilado

Necesita un sin gluten, sin lácteos, 30 enteros y guarnición de pescado? Los chiles rellenos de atún podrían ser una gran receta para probar. Una porción contiene 269 calorías, 9g de proteína, y 22g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $1.24 por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 3 amantes de la comida y cocineros. Una mezcla de chiles de anaheim, atún blanco en agua, zanahorias y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 50 minutos. Con una espátula puntuación de 41% este plato es sólido. Similar recetas Chiles Anchos Rellenos de Atún y Patata, Chiles Poblanos Rellenos de Queso (Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso), y Chiles Rellenos de Carne Picada: Otros Chiles en Frio.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para carbonizar los chiles: Sobre una llama de gas, carboniza los chiles por todos lados hasta que se ennegrezcan, colocándolos en una bolsa de plástico sellable para sudar durante aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Retire los chiles de la bolsa y, usando toallas de papel, limpie la piel carbonizada de los chiles. Con un cuchillo para pelar, corta los chiles por el centro solo para revelar el interior, teniendo cuidado de no cortarlos por la mitad. Con una cuchara, saque las semillas y la vena, manteniendo el tallo y el resto del chile intactos.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

4 Cuadritos De Brownie De Chocolate (comprado En La Tienda O Casero)

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Coloque los chiles en una fuente para hornear de vidrio de 9 por 13 pulgadas y reserve para rellenar.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Combine el atún, los guisantes, el maíz y la mayonesa en un tazón pequeño. Sazonar con sal y pimienta y reservar.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

1 Cucharadita De Sal Sazonada McCormick® Season-All®

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Mandarinas, Cada Una

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Para hacer el líquido de decapado: Cocine las zanahorias en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Escurrir y enfriar.

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que las cebollas estén ligeramente cocidas, pero aún crujientes, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue 2/3 taza de agua y el vinagre y cocine a fuego lento (vea la Nota del cocinero, a continuación).

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Agregue las zanahorias, el orégano y las hojas de laurel. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y casi todo el vinagre se haya evaporado, durante 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

Dejar enfriar un poco.

Para rellenar los pimientos: Rellene los pimientos con la mezcla de atún.

Ingredientes que necesitarás

1 Cabeza De Lechuga De Hoja Roja, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

Mandarinas, Cada Una

Coloque de nuevo en la fuente para hornear; deben caber cómodamente.

Equipo que necesitarás

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Vierta la mezcla caliente en escabeche sobre los chiles rellenos y deje enfriar a temperatura ambiente. Tapar y enfriar durante 2 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Servir frío.

Equipo

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Bandeja Para Hornear De Vidrio

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Ingredientes

Porciones:

340Nueces del tipo que quieras (picadas)

atún blanco en agua, escurrido 8

Chiles Anaheim, carbonizados, sin tallo y sin semillas, enteros para rellenar 2

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zanahorias en rodajas 2clavo

ajo, pelado 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 3(invierno)

1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 2(puede ser o desnatar)

orégano mexicano seco desmenuzado 2pequeño

cebollas rojas, cortadas a la mitad y en rodajas finas 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre blanco destilado

Vino recomendado: Merlot, Pinot Noir, Vino Rosado

Tunan en el menú? Pruebe el maridaje con Merlot, Pinot Noir y vino rosado. Aunque el pescado a menudo se combina con vino blanco, el pescado más "carnoso" como el atún puede ir absolutamente con vino tinto. Un rosado también combinará muy bien, especialmente si su tunan se prepara con ingredientes que se adaptan mejor a un vino blanco. El Merlot Maddalena con una calificación de 4,8 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 19 dólares por botella.

Maddalena Merlot

El merlot Maddalena ofrece aromas de fruta madura y especias de roble con toques de vainilla y anís. Los sabores de frutas maduras incluyen ciruela brillante y frambuesa. Los sabores frutales saludan el paladar y los taninos suaves enmarcan la textura fresca que recubre la boca.