Chile de Ternera con Ancho, Mole y Comino

Name: Chile de Ternera con Ancho, Mole y Comino
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: América
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chile ancho puro en polvo; 2 (puede ser o desnatar) papel negro recién molido, al gusto; 4 rebanada rebanadas de tocino, picadas; 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (o más) caldo de carne, dividido; 0 (puede ser o desnatar) pimienta de cayena (opcional); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Mezcla de chile en polvo al estilo de Texas (como Gebhardt); 2 kilogramos asado de mandril sin hueso, recortado, cortado en cubos de 1/2 a 3/4 de pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pasta de mole; 4 grande dientes de ajo, picados; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cebollas blancas, rojas o verdes picadas; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Chiles jalapeños frescos o en escabeche en rodajas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) masa (mezcla de tortilla de maíz); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla grande, picada (aproximadamente; 2 (puede ser o desnatar) orégano seco, desmenuzado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Chips de tortilla o galletas de ostras; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Frijoles negros o frijoles pintos enlatados calientes, recién cocidos o escurridos; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso cheddar rallado, queso Monterey Jack o queso fresco; 2 (puede ser o desnatar) (o más) sal

Nunca puede tener demasiadas recetas estadounidenses, así que pruebe el Chile de carne de res con Ancho, Mole y Comino. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta 3 3.06 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 55g de proteína, 32g de grasa y un total de 624 calorías. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de pimienta de cayena, vinagre de sidra de manzana, orégano y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. El Super Bowl será aún más especial con esta receta. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Es traído a usted por Epicurious. Funciona bien como un plato principal bastante caro. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 74%, lo cual es bastante bueno. Similar recetas Chile de Ternera con Ancho, Mole y Comino, Carne Asada de Res con Chile Ancho, y Carne asada de Res con Chile Ancho.

Instrucciones

Tueste las semillas de comino en una sartén pequeña pesada a fuego medio hasta que estén fragantes,revolviendo a menudo, de 4 a 5 minutos. Enfriar; moler finamente en un molino de especias o en un mortero con mango.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Comino

Tostada

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Saltee el tocino en una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente. Usando una cuchara de rosca, transfiera el tocino a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Espolvoree la carne de res con sal y pimienta. Trabajando en 4 tandas, saltee la carne de res en goteo en olla hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos por tanda.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne

Transfiera la carne de res y la mayoría de las gotas a un tazón con tocino.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Carne

Agregue la cebolla y el ajo a la olla.Saltee hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue 1/2 taza de caldo a la olla. Llevar a hervir, raspando trozos dorados. Carne de regreso, tocino y cualquier jugo acumulado.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Caldo

Equipo que necesitarás

Olla

Mezcle en polvo de chile ancho, polvo de estilo Texas, pasta de mole, 2 cucharaditas de sal, vinagre, orégano y semillas de comino.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho En Polvo

Semillas De Comino

Orégano

Vinagre

Sal

Agregue el caldo de 3 tazas; lleve a ebullición. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento suavemente sin tapar hasta que la carne esté muy tierna, revolviendo ocasionalmente y agregando más caldo por 1/2 taza si los chiles están secos, aproximadamente 2 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Mezcle en masa de cucharadas para espesar el chile o agregue más de 1/4 de taza para adelgazar. Sazone el chile con sal, pimienta y pimienta de cayena, si desired.DO ADELANTE: Se puede hacer 3 días antes. Enfriar 1 hora. Enfríe sin tapar hasta que esté frío, luego cúbralo y manténgalo frío. Volver a calentar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena Molida

Pimienta

Pimienta De Chile

Sal

Coloque las guarniciones según lo deseado. Vierta el chile en tazones y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

* Disponible en la sección de especias de muchos supermercados y en los mercados latinos.

** Disponible en la sección de alimentos latinos de la mayoría de los supermercados y en los mercados latinos.

*** También conocido como masa harina; disponible en muchos supermercados y en mercados latinos.

Ingredientes que necesitarás

(mezcla De Masa De Maíz)

Equipo

Ingredientes

Porciones:

596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chile ancho puro en polvo 2(puede ser o desnatar)

papel negro recién molido, al gusto 4rebanada

rebanadas de tocino, picadas 8286 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(o más) caldo de carne, dividido 0(puede ser o desnatar)

pimienta de cayena (opcional)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Mezcla de chile en polvo al estilo de Texas (como Gebhardt)2kilogramos

asado de mandril sin hueso, recortado, cortado en cubos de 1/2 a 3/4 de pulgada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

pasta de mole 4grande

dientes de ajo, picados 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Cebollas blancas, rojas o verdes picadas 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Chiles jalapeños frescos o en escabeche en rodajas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

masa (mezcla de tortilla de maíz)4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla grande, picada (aproximadamente 2(puede ser o desnatar)

orégano seco, desmenuzado 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Chips de tortilla o galletas de ostras 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Frijoles negros o frijoles pintos enlatados calientes, recién cocidos o escurridos 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Queso cheddar rallado, queso Monterey Jack o queso fresco 2(puede ser o desnatar)

(o más) sal

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

Chile en el menú? Pruebe el maridaje con Cava, Garnacha y Shiraz. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. El Cava Brut de Casteller con una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 16 dólares por botella.