Chilaquiles con Salsa de Tomate Asado

Name: Chilaquiles con Salsa de Tomate Asado
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o más según sea necesario; 10 tortillas de maíz, cortadas en octavos, preferiblemente rancias(extendidas para secar durante la noche); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso fresco desmenuzado * * * o queso feta suave; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro frescas picadas, para decorar; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro frescas; 3 dientes de ajo, sin pelar; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher y pimienta negra molida fresca; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Crema mexicana, crema fresca o crema agria; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva, según sea necesario; 1 grande cebolla picada en trozos grandes; 2 rebanada rodajas finas de cebolla, separadas en aros; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 3 chiles serranos frescos; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de Tomate Asado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates frescos; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Chilaquiles con Salsan de Tomatillo Asado es una receta mexicana que sirve para 4 personas. Una porción contiene 660 calorías, 9g de proteína, y 47g de grasa. Para $3.0 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Funciona mejor como guarnición, y se hace aproximadamente en 35 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Si tiene crema mexicana, chiles serranos, un queso feta suave y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 44%, que es sólido. Tratar Chilaquiles con Pavo y Salsa de Tomate Asado, Chilaquiles de Max y Eli Sussman con Salsa de Tomate, y Chilaquiles Con Salsa Ancho-tomatillo para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipamiento especial: 4 cazuelas individuales

Equipo que necesitarás

Cazuela

Precaliente la parrilla o el horno a 550 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire las cáscaras de los tomates y enjuáguelos con agua tibia para eliminar la pegajosidad.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Agua

Ponga los chiles, el ajo, la cebolla y los tomates en una bandeja para hornear. Sazone con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Coloque una rejilla a aproximadamente 1 o 2 pulgadas del fuego y cocine, volteando las verduras una vez, hasta que se ablanden y estén ligeramente carbonizadas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, pele el ajo y retire la parte superior de los chiles.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Tomates

Vegetal

Aceite De Oliva

Pimienta De Chile

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Agregue todos los ingredientes a la parrilla a una licuadora junto con el cilantro fresco y el puré.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Equipo que necesitarás

Blender

Vierta 1/4 de taza de caldo de pollo y mezcle para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Agregue más caldo, si es necesario, para obtener la consistencia deseada.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Vierta aproximadamente 1/3 de taza de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue las tortillas, trabajando en 2 o 3 tandas, y cocine hasta que estén ligeramente doradas y casi crujientes.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir las tortillas en toallas de papel y desechar el aceite restante. Limpie la sartén con una toalla de papel.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

En la misma sartén, agregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Lata) Salsa Verde Enlatada

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las tortillas y cocine hasta que estén suaves pero no blandas, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Divida la mezcla entre 4 platos individuales de cazuela. Cubra con los desmenuzados de queso y los aros de cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Trocitos De Queso

Sal Y Pimienta

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Cebolla

Equipo que necesitarás

Cazuela

Rocíe con crema mexicana, espolvoree con un poco de cilantro fresco picado y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Crema Mexicana

* Nota del cocinero: Salsa Verde significa "salsa verde" y se hace típicamente con tomates, chiles verdes y cilantro. Haga su propio producto fresco, o también puede encontrarlo enlatado en la mayoría de los supermercados.

Ingredientes que necesitarás

Ají Verde

Lata) Salsa Verde Enlatada

Tomates

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Salsa

Los tomates son una pequeña fruta verde encerrada en una cáscara similar a un papel de seda. Deben usarse cuando todavía estén verdes, antes de que estén maduras y la cáscara se haya vuelto marrón. Antes de usar, retire la cáscara, enjuague y seque la fruta. (No necesitan ser sembrados.) Se encuentran en la mayoría de los supermercados

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Fruta

** Nota del cocinero: Los Chilaquiles son un plato de brunch mexicano inventado para usar sobras. Se hace con tortillas de un día (cortadas o rasgadas en papas fritas) y salsa verde. Se cocinan juntas hasta que las tortillas se ablanden ligeramente. Los chilaquiles se comen solos o con frijoles, huevos o pollo rallado.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Desmenuzado

Lata) Salsa Verde Enlatada

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Frijol

Fritas

Huevo

*** Nota del cocinero: El Queso fresco es un queso mexicano blanco, suave y fresco con la textura del queso fresco de granjero en los Estados Unidos. El queso fresco se puede encontrar en muchos supermercados, mercados de especialidades latinas o en línea. Se puede sustituir por un queso feta suave.

Ingredientes que necesitarás

Queso De Granja

Queso Mexicano

Queso Fresco

Queso Feta

Equipo

Ingredientes

Porciones:

596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo o más según sea necesario 10

tortillas de maíz, cortadas en octavos, preferiblemente rancias(extendidas para secar durante la noche)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso fresco desmenuzado * * * o queso feta suave 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de cilantro frescas picadas, para decorar 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de cilantro frescas 3

dientes de ajo, sin pelar 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal kosher y pimienta negra molida fresca 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Crema mexicana, crema fresca o crema agria 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva, según sea necesario 1grande

cebolla picada en trozos grandes 2rebanada

rodajas finas de cebolla, separadas en aros 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 3

chiles serranos frescos 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

salsa de Tomate Asado 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates frescos 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano se puede combinar con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Uno de los vinos que puedes probar es Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard Pinot Noir. Tiene 4,9 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 58 dólares.