Char ártico de piel crujiente con repollo estofado en mantequilla

Name: Char ártico de piel crujiente con repollo estofado en mantequilla
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 60 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cebolla dulce grande, cortada en 4 a 5 rodajas redondas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Canola oil, for seraring; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) arctic char fillets, pin bones and scales removed; 240 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién; 1 cabeza col lombarda, en rodajas finas; 198 Nueces del tipo que quieras (picadas) strips thick-cut bacon, chopped; 6 (invierno) mantequilla sin sal; 1 cebolla amarilla, en rodajas finas

La piel crujiente de trucha ártica con repollo estofado en mantequilla tarda aproximadamente 1 hora y 10 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene alrededor de 44 g de proteína , 52 g de grasa y un total de 740 calorías . Por $ 5,17 por porción , obtienes un plato principal para 4 personas. 1 persona encontró esta receta sabrosa y satisfactoria. Se lo ofrece Foodnetwork. Si tienes tocino, aceite de canolan, filetes de trucha ártica y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es una buena opción si sigues una dieta cetogénica y sin gluten . Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 60% . Esta puntuación es sólida. Pruebe Arctic Char, arroz negro y repollo Napa en papillote , salmón de piel crujiente con repollo Napa y tostadas de Arctic Char para obtener recetas similares.

Instrucciones

Para el repollo estofado con mantequilla: cocine el tocino en una cacerola grande de lados altos a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que esté crujiente, aproximadamente 12 minutos. Con una espumadera, transfiéralo a un plato forrado con papel toalla.

Ingredientes que necesitarás

Tiras De Tocino Cortado Grueso, Picado

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agrega la mantequilla a la misma sartén, seguida de las cebollas. Cocine hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agrega el vino, el vinagre y el repollo. Tapar, reducir el fuego a medio y continuar cocinando durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Retire la tapa del repollo y continúe cocinando hasta que se haya evaporado todo el líquido. Agrega el tocino crujiente al repollo y sazona con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

A 1 Piña

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Para la trucha ártica: el secreto de una piel crujiente es la falta de humedad. Deje el pescado descubierto en el refrigerador de 10 a 15 minutos para que se seque. Luego seca el pescado con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.

Ingredientes que necesitarás

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Espolvorea generosamente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Calienta una sartén de hierro fundido o una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue suficiente aceite para cubrir. Cuando el aceite esté caliente, pero no humeante, coloque los filetes con la piel hacia abajo en la sartén y cocínelos en tandas si es necesario. Con el dorso de una espátula, presione con fuerza los filetes durante al menos 20 segundos para asegurarse de que toda la piel tenga pleno contacto con el fondo de la sartén. Esto ayudará a conseguir la piel más crujiente posible.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Continúe cocinando hasta que la carne se cocine y solo quede un poco de color rosado, de 5 a 6 minutos. La piel debe separarse del fondo de la sartén. Si es necesario, use una espátula para aflojar la piel antes de voltear. Voltee el pescado y continúe cocinando durante 30 segundos a 1 minuto más antes de transferirlo a un plato para que descanse.

Ingredientes que necesitarás

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retire con cuidado la piel del pescado con un cuchillo de cocina y vuelva a colocar la piel en la sartén, con la carne hacia abajo. Freír otros 1 o 2 minutos a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa