Cenas sencillas: Camarones a la Parrilla con Espinacas, Pepino y Ensalada de Yogur

Divas, han pasado muchas cosas en el mundo de las Divas domésticas.Espero que hayas cogido mi nueva columna, "No te apresures con el Risotto", publicada en el Diario de Mujeres de Hawaii, y mi receta para" Pastel de Melocotón Rústico con Corteza de Espelta de Grano Entero", publicada por el blog Good Food Pie-A-Day de KCRW. También estoy empezando a publicar recetas de Sous Vide usando mi Sous Vide Supreme (echa un vistazo a esta para Solomillo de cerdo Sous Vide con Vinagreta de Jerez y Chalota). En el frente del comedor, me dirijo a San Francisco para el fin de semana del Día del Trabajo, mi ciudad gastronómica favorita junto al mar. ¡Iré al restaurante Picco de mi Hermano el Mejor Chef! Se ha apoderado del local, y no puedo esperar para probar su cocina. También será el primer gran viaje por carretera del Adorable Monstruo. Estamos reservados en un hotel que admite mascotas. Con suerte, será más adorable que monstruoso, pero ya veremos...Y acabo de reservar mi billete a Chicago para finales de septiembre. Volveré a casa... espéralo... Alinea!!! Sí, así es. Tuve la mejor comida de mi vida allí hace dos años, y voy a volver por unos segundos. Para ustedes, gente curiosa, comeremos "The Tour"."Cuando escuché que teníamos una reserva, literalmente me levanté e hice un baile de comida feliz. No puedo esperar...Y esta noche, voy a ir a la barra de pan en la calle W. 3 en Los Ángeles para su " Soba

Pop " Barra Pop-Up de Fideos Artesanales. Es esta semana only.In mientras tanto, aquí hay una gran receta ligera de verano para Camarones a la parrilla con Espinacas, Pepino y Ensalada de Yogur. Es saludable y refrescante, perfecto para el almuerzo o una cena encantadora. ¡Así que compruébalo!Camarones a la Parrilla con Ensalada de Espinacas, Pepino y Yogur

Ingredientes 1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta 4 tazas de espinaca cruda1 taza de pepino, pelado y con semillas aderezo de sal: 1/4 taza de yogur griego simple 1 cucharada de jugo de limón fresco 2 cucharadas de eneldo fresco, picado1 diente de ajo, picado sal y pimienta

Precalienta la parrilla. Ensartar los camarones, untar con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Una vez que la parrilla esté caliente, cocine rápidamente los camarones, volteándolos una vez (aproximadamente 4 minutos).

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Retire las brochetas de los camarones y reserve.Mientras tanto, para hacer el aderezo, mezcle el jugo de limón, el eneldo y el ajo. Lentamente, bate el yogur. Sazonar con sal y pimienta. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario agregando más jugo de limón. Para el plato, mezcle las espinacas y el pepino con el aderezo para ensaladas.

Coloque en un tazón para servir y cubra con los camarones a la parrilla. Exprime un poco de jugo de limón fresco por encima si lo deseas. ¡Que lo disfrutes!Fuente de ingredientes Camarones congelados, espinacas orgánicas, pepino orgánico, yogur griego orgánico, eneldo orgánico y limones orgánicos de Whole Foods