Carne hervida y zanahorias con albóndigas de perejil

Name: Carne hervida y zanahorias con albóndigas de perejil
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 WES E Artes del lenguaje inglés 1-1¼kg de carne de pejerrey común; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de buena calidad (pollo, carne de res o verduras); 2 Cebolla amarilla, finamente picada; 1 (y solo porciones); 1 20 rodajas finas de calabacín; 2 nabo; 1 pequeño apionabos; 1 ramita poco de tomillo fresco y 2-3 hojas de laurel; 4 Chile Scotch Bonnet, picado; 4 cápsulas de cardamomo; 4; 1 1 libra de calabacín, semillas de cilantro; 1 (puede ser o desnatar) papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 12 nabos para bebés; 18 o 6 calabazas pattypan pequeñas, cortadas en cuartos (elija aquellas que sean de color verde claro pero pesadas para su tamaño); 12 puerros bebé; 250 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina autoperforante; 125 Nueces del tipo que quieras (picadas) sebo rallado; 1 1 libra de calabacín, queso pecorino-romano recién rallado o al gusto; 3 (invierno) perejil fresco finamente picado; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 4 anís estrellado, granos de pimienta y ramitas de tomillo

Carne hervida y zanahorias con albóndigas de perejil requiere alrededor 2 horas y 45 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 6 personas. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos tiene 614 calorías, 14g de proteína, y 29g de grasa por porción. Para $4.01 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Funciona bien como una guarnición bastante cara. Esta receta de BBC Good Food requiere puerros para bebés, nabos para bebés, pocas ramitas de tomillo y 2-3 hojas de laurel, y anís estrellado. 19 personas encontraron esta receta deliciosa y satisfactoria. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 78%. Recetas similares incluyen Patatas Hervidas Con Perejil Y Eneldo, Albóndigas de Perejil con Tomates, y Bacalao de Dublín (salchichas hervidas, tocino, patatas y zanahorias).

Instrucciones

Corte la carne en tres o cuatro trozos gruesos, póngala en una sartén grande y cúbrala con agua fría. Ponla rápidamente a ebullición, luego reduce a fuego lento y, con un cucharón, quita la espuma de la parte superior. Al hacer esto, también eliminará parte del agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Cucharón

Sartén

Vierta el caldo, vuelva a hervir y, a continuación, ponga a hervir a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Mientras tanto, picar las verduras y añadirlas a la sartén con las ramitas de tomillo y hojas de laurel. Sazone ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Vegetal

Tomillo

Equipo que necesitarás

Sartén

Tome un cuadrado grande de muselina (o use un paño en forma de J limpio), coloque las especias en el medio y luego ate con una cuerda de cocina, como una bolsa de dinero. Deja caer la bolsa en la sartén y ata la bolsa al asa. Cocine a fuego lento la carne de res (no la deje hervir) durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne se sienta tierna cuando se perfora con un cuchillo afilado. Si el caldo se reduce demasiado, rellénalo con más agua para que la carne permanezca sumergida.

Ingredientes que necesitarás

Especia

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Cuchillo

Sartén

Mientras se cocina la carne de res, pela el apio y córtalo en palitos pequeños de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta a la mitad los nabos. Recorta las tapas de las otras verduras, pero no las peles sin necesidad. Ponga a hervir una sartén con agua ligeramente salada y escalde las verduras durante unos 3 minutos. Tenga listo un tazón grande de agua helada y cuando las verduras estén tiernas, escúrralas e inclínelas inmediatamente al agua. Dejar actuar durante 2-3 minutos, escurrir de nuevo y reservar. Además, mientras se cocina la carne de res, mezcle la harina, el sebo, la sal, una molienda de pimienta y el perejil para las albóndigas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Apionabos

Perejil

Nabo

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Agua

Carne

Sal

Sebo

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Cuando la carne esté cocida, retire la sartén del fuego, luego cole y reserve el caldo para cocinar las albóndigas y recalentar las verduras para bebés (no lo usará todo). Deseche las verduras y coloque la carne de res en una fuente para hornear. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Carne

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Mezcle suficiente agua fría (aproximadamente 200 ml) en la mezcla de harina y sebo para hacer una masa suave. Si la masa está demasiado húmeda, será difícil darle forma.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Agua

Sebo

Ruede suavemente en 10-12 bolas. Pon a hervir una cacerola poco profunda con agua y añade un par de cucharones del caldo más el aceite de oliva, el anís estrellado, los granos de pimienta y las ramitas de tomillo. Usando una cuchara ranurada, baja en las albóndigas. Tape y cocine a fuego lento durante unos 12-15 minutos, hasta que se levante y quede esponjoso.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Granos De Pimienta

Anís Estrellado

Aceite De Oliva

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Rollo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Cucharón

Sartén

Retire las albóndigas con una cuchara ranurada.

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Vierta unos tres cucharones de caldo en otra sartén, cocine a fuego lento y vuelva a calentar las verduras brevemente.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Cucharón

Sartén

Retirar con una cuchara ranurada. Colar el caldo de las verduras para servir.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Corte cada trozo de carne en rodajas y sazone ligeramente. Prepara platos calientes para servir con las verduras para bebés, el apio y las albóndigas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Apionabos

Carne

Vierta un poco de caldo y sirva.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca