Camarones y Pollo al Vapor

Name: Camarones y Pollo al Vapor
Prep time: 1 h 22 min
Cook time: 1 h 22 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 8
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha andouille, cortada en cubitos; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 0 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 4 opinión apio, cortado en cubitos; 2 (invierno) jerez seco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 4 clavo ajo picado; 1 pimiento verde picado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 1 grande cebolla cortada en cubitos; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones, pelados y desvenados; 1 kilogramos muslos de pollo con piel y hueso; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Camarones y pollo Etouffee es un sin lácteos plato principal. Esta receta sirve 8 porciones con 919 calorías, 62g de proteína, y 21g de grasa cada. Para $7.29 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Ve a la tienda y compra caldo de pollo, ajo, cebolla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 22 minutos. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 3 dirían que dio en el clavo. Esta receta es típica de la cocina criolla. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta partitura es sólida. Tratar Camarones Etouffee, Étouffée de Camarones, y Estofado de Camarones para recetas similares.

Instrucciones

Calienta una olla grande a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el aceite vegetal y el andouille y cocine, revolviendo, hasta que estén crujientes, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Salchicha Andouille

Transfiera a un plato. Sazone el pollo con sal, luego agregue a la olla en lotes para que se dore, 5 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera al plato con el andouille.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha Andouille

Retire la olla del fuego y enfríe ligeramente (debe haber aproximadamente 1/4 taza de goteo; escurra o agregue aceite según sea necesario). Vuelve a poner la olla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Espolvoree la harina y revuelva, raspando los trozos dorados de la sartén con una cuchara de madera. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que la mezcla huela a nuez y se vuelva marrón oscuro, de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Agregue el apio, la cebolla, el pimiento, el ajo, la pimienta de cayena y la sal al gusto. Cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas, de 6 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Vegetal

Pimienta De Cayena Molida

Apio

Ajo

Cebolla

Sal

Batir en el caldo. Vuelva a poner el pollo y el andouille en la olla y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido, unos 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha Andouille

Pollo Entero

Caldo

Equipo que necesitarás

Batir

Olla

Transfiera el pollo a un plato y deje enfriar un poco mientras el estofado hierve a fuego lento; retire la piel y triture la carne. Devolver la carne a la olla. Agregue los camarones y el jerez y cocine hasta que los camarones se pongan rosados, de 2 a 3 minutos más. Sazonar con sal y pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne

Jerez

Camarones

Guiso

Equipo que necesitarás

Olla

Fotografía de Marcus Nilsson

Equipo

Ingredientes

Porciones:

454Nueces del tipo que quieras (picadas)

salchicha andouille, cortada en cubitos 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 0(puede ser o desnatar)

1 jalapeño fresco entero 4opinión

apio, cortado en cubitos 2(invierno)

jerez seco 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 4clavo

ajo picado 1

pimiento verde picado 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo bajo en sodio 1grande

cebolla cortada en cubitos 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones, pelados y desvenados 1kilogramos

muslos de pollo con piel y hueso 2(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc son excelentes opciones para los camarones. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de una variedad de maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. Podrías probar con la Chusma Pinot Gris. A los críticos les gusta con una calificación de 4.9 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 18 dólares por botella.