Cacciuco allá Livornese

Name: Cacciuco allá Livornese
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 16 rebanada Pan campesino italiano, tostado o a la parrilla; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) calamares limpios; 1 tallo de apio, cortado en dados de 1/4 de pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) pescado mixto (escorpión, pescado blanco, salmonete, etc.); 0 manojo perejil fresco de hoja plana, finamente picado para producir 1/8 de taza; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) mejillones, fregados y sin barba; 7 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 Cebolla española, cortada en dados de 1/4 de pulgada; 1 chile rojo, en rodajas finas; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 8 grande gambas o camarones, pelados y sin venas; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates frescos o enlatados, pelados, sin semillas y picados en trozos grandes; 3 dientes de ajo, en rodajas finas, más 1 diente de ajo entero

Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba el Cacciuco alla Livornese. Una porción contiene 512 calorías, 45g de proteína, y 18g de grasa. Esta receta sin lácteos y pescatariana sirve para 8 y cuesta $4.64 por porción. Esta receta es del agrado de 1 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora. Dirígete a la tienda y compra aceite de oliva, perejil de hoja plana, vino y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para agotar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Turnovers de Manzana como postre. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 73%. Esta puntuación es buena. Tratar Pargo Rojo Livornese, Pargo Rojo Livornese, y Pargo de Livornese para recetas similares.

Instrucciones

Limpie y escale (si es necesario) todos los mariscos. Revisa los calamares en busca de cartílago y córtalos en trozos de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Calamar

Marisco

Equipo que necesitarás

Báscula De Cocina

Vierte 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana con tapa.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Calienta a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear.

Agregue los mejillones y cubra, cocinando al vapor hasta que los mejillones se abran, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Retira los mejillones, reservando los jugos que quedan en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Equipo que necesitarás

Sartén

En una sartén para saltear de 12 a 14 pulgadas, agregue el aceite restante y caliente a fuego alto hasta que esté caliente pero sin humear.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo en rodajas, el perejil, el apio, la cebolla y el ají. Cocine hasta que el ajo se ablande y se dore ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Perejil

Apio

Ajo

Cebolla

Añadir el vino y dejar que hierva y se evapore.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue los tomates picados, sal al gusto y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Sal

Agregue 2 tazas de agua, los jugos de mejillones reservados y el pescado restante (entero) y hierva.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Agua

Pescado

Deje que la mezcla hierva a fuego lento, sin tapar, hasta que el pescado esté opaco y escamoso, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Retirar el pescado de la sartén, colocar en una sopera ancha y plana y reservar en un lugar cálido.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Sopa

Equipo que necesitarás

Sartén

Lleve el líquido a ebullición a fuego alto, agregue los camarones, luego baje el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que los camarones estén opacos, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Agregue los calamares y los mejillones pelados y deje hervir a fuego lento hasta que todos los calamares estén bien cocidos, aproximadamente 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Calamar

Mejillones

Corta el diente de ajo restante por la mitad y usa el extremo cortado para frotar el pan tostado, impartiendo un sabor a ajo. Deseche el diente de ajo.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Pan