Brioches con Tapa de Burbuja

Name: Brioches con Tapa de Burbuja
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (puede ser o desnatar) levadura seca activa (medida a partir de dos sobres de 1/4 onza); 651 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cocina profesional lorann®; 1 grande huevo batido para mezclar con 1 cucharadita de agua(para glasear); 3 grande huevos a temperatura ambiente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche entera caliente (110 ° F a 115 ° F); 2 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 3 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 12 (invierno) (1 1/2 palitos) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua tibia (110°F a 115°F)

Esta receta hace 12 porciones con 250 calorías, 6g de proteína, y 13g de grasa cada. Si 37 centavos por porción cae en su presupuesto, los Brioches de burbuja podrían ser un excelente vegetariano receta para probar. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tienes levadura activa, harina para todo uso, huevos y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 29%. Esta puntuación no es tan sobresaliente. Tratar Brioches con Tapa de Burbuja, Brioches de Melocotón, y Brioches Festivos para recetas similares.

Instrucciones

Combine 1/4 de taza de agua tibia y leche de guerra en un tazón de mezclador de alta resistencia equipado con un accesorio de paleta.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Espolvoree sobre la levadura y revuelva para humedecer uniformemente.

Dejar reposar hasta que la levadura se disuelva, agitando ocasionalmente, durante unos 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Levadura

Agregue harina y sal a la mezcla de levadura.Licúe a velocidad media-baja hasta que se formen bolas peludas, raspando los lados del tazón ocasionalmente, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Levadura

Sal

Agregue los huevos,1 a la vez, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición. Agrega el azúcar. Aumentar la velocidad de mezcla a media; batir sin masa es suave, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Huevo

Reduzca la velocidad a baja.

Agregue mantequilla, 1 cucharada a la vez, batiendo sin mezclar después de cada adición, aproximadamente 4 minutos (la masa será suave y sedosa).Aumenta la velocidad a media-alta y bate hasta que la masa se separe de los lados de la paleta de escaladas bowland, de 8 a 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Untamos ligeramente un tazón grande con mantequilla. Cuenco de pasta de raspar. Cubra el recipiente con envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Deje que la masa suba en un área caliente sin corrientes de aire hasta que casi duplique su volumen, aproximadamente de 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Desinfle suavemente la masa levantándola en derredor, luego deje que la masa vuelva a caer en el recipiente, gire el tazón y repita según sea necesario.Cubra el recipiente firmemente con papel de plástico y relleno, desinflando la masa de la misma manera cada 30 minutos hasta que la masa deje de subir, aproximadamente 2 horas. Relájese durante la noche. (En este punto,use la masa para hacer 12 brioches, o 6 brioches y 1 tarta, o 2 tartas.)

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Mantequilla 12 magdalenas estándar (1/3 taza). Divida la masa en 12 piezas iguales; corte cada pieza en tercios.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Enrolle cada pieza pequeña entre las palmas de las manos en bola.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Coloque 3 bolas en cada taza preparada (la masa llenará la taza).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Coloque la bandeja para muffins en un calorcito de tiro libre; coloque una hoja de papel encerado sobre ella.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Muffins

La masa fermentada se eleva hasta que es ligera y casi se duplica(la masa se eleva de 1/2 pulgada a 1 pulgada por encima de la parte superior de las tazas para muffins), de 50 a 60 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Revestimientos Para Muffins

Coloque la rejilla en el centro del horno y el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque la bandeja para muffins en una bandeja para hornear con borde. Cepille suavemente el glaseado de huevo sobre la masa levantada, teniendo cuidado de que el glaseado no gotee entre la masa y la sartén(lo que puede evitar la expansión total en el horno).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear