Brandade con Bacalao Fresco Salado

Name: Brandade con Bacalao Fresco Salado
Prep time: 52 min
Cook time: 52 min
Total time: 52 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) hornear papas, como russets; 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 pizca Pizca de pimienta de cayena; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) bacalao fresco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 2 opinión ajo verde o 2 dientes de ajo; 5 clavo 1 naranja, ralladura; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 1 20 rodajas finas de calabacín; 1 (puede ser o desnatar) papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 ramita 2 tazas de dientes de ajo; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas cerosas, como oros de Yukón

Brandade con Bacalao Fresco y Salado es un sin gluten y pescatariano receta con 12 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 8g de proteína, 7g de grasa y un total de 119 calorías. Para 66 centavos por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, granos de pimienta, pimienta de cayena y algunas otras cosas para prepararla hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 52 minutos. Funciona bien como guarnición muy asequible. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 45% este plato es bastante bueno. Tratar Brandade de Bacalao Fresco, Bacalao Asado Con Tomates y Cebolla Roja, y Sartén con Chile y Lima Bacalao para recetas similares.

Instrucciones

Sal el bacalao muy generosamente con sal kosher.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Bacalao

Colóquelo en una sartén perforada o colador y déjelo reposar, refrigerado, durante 2 días.

Equipo que necesitarás

Colador

Sartén

Añadir las hierbas, especias, cebolla y dientes de ajo a la leche y calentar durante 5 minutos, no dejar hervir.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Especia

Hierbas

Cebolla

Leche

Agregue el bacalao y cuélguelo hasta que esté tierno, alrededor de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao

Retire suavemente el bacalao con una cuchara ranurada.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Retire los huesos y la piel. Mientras tanto, pela y trocea las patatas. Cocine en agua bien sazonada o, mejor aún, use la leche en la que se escalfó el pescado. Cuando las patatas estén tiernas, escurrir y hacer puré, ya sea en un ricer o en una batidora con el accesorio de paleta. Saque 1/3 de las papas y agregue el bacalao.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Pescado

Leche

Bacalao

Equipo que necesitarás

Blender

Ricer De Patata

Mezcle bien, a velocidad media si usa una batidora, rociando con el aceite de oliva y un poco del líquido de cocción. Sigue mezclando y añadiendo líquido hasta que se alcance la consistencia deseada. Machacar el ajo verde o 2 dientes de ajo hasta obtener una pasta fina en un mortero y mezclar en el puré.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Clavo

Ajo

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Blender

Para una brandada con sabor aún más completo, pase la cebolla, el ajo y los aromáticos a través de un molino de alimentos y revuelva un poco de este puré también. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Ajo

Cebolla

Equipo

Ingredientes

Porciones:

113Nueces del tipo que quieras (picadas)

hornear papas, como russets 1

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)1pizca

Pizca de pimienta de cayena 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

bacalao fresco 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)2opinión

ajo verde o 2 dientes de ajo 5clavo

1 naranja, ralladura 12Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 1

20 rodajas finas de calabacín 1(puede ser o desnatar)

papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 1ramita

2 tazas de dientes de ajo 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

patatas cerosas, como oros de Yukón

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el bacalao. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Puedes probar la Reserva Alsace Willm Pinot Gris. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 16 dólares por botella.