Bombe de Chocolate Negro con Polvo de Cacao

Name: Bombe de Chocolate Negro con Polvo de Cacao
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate panadero sin azúcar (recomendamos pasta de cacao Valrhona), picado; 4 (invierno) mantequilla derretida; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate templado; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate negro (recomendamos Valrhona Manjari 64%), picado; 1 variedades de hongos; 7 corteza de pastel de migas (Keebler); 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina, más extra para cubrir el tazón; 769 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 3 (invierno) 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacao en polvo sin azúcar (recomendamos Valrhona 100% Puro Cacao en Polvo)

Bombe de Chocolate Negro con polvo de cacao podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 y cuesta 3 3.26 por porción. Una porción contiene 1225 calorías, 17g de proteína, y 82g de grasa. Es traído a usted por Epicurious. Dirígete a la tienda y compra chocolate, huevos, cacao en polvo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la leche, puede seguir este plato principal con el Bocados de Brownie de la Vía Láctea como postre. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 42%, lo cual es bastante bueno. Tratar Bombe de Chocolate Negro con Polvo de Cacao, Almendras Recubiertas de Chocolate Negro con Polvo de Cacao (Power Foods), y Pastel de Caramelo de Chocolate Negro con Castañas Doradas Espolvoreadas para recetas similares.

Instrucciones

Para el Glaseado de Ganache de Chocolate

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Glaseado

En una cacerola pequeña, combine la crema espesa y el azúcar y cocine a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque el chocolate en un recipiente a prueba de calor y vierta la mezcla de crema caliente por encima. Descanse durante 1 minuto, luego mezcle hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Crema

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Transfiera la mezcla a una fuente para hornear poco profunda y cubra la superficie con una envoltura de plástico. Enfriar a temperatura ambiente hasta que la ganache espese hasta obtener una consistencia de glaseado.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Bandeja Para Hornear

Para el Jarabe de Chocolate

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Chocolate

En una cacerola mediana, ponga a fuego lento el azúcar y 3/4 de taza de agua.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire del fuego y, con una licuadora de mano, haga un puré en el chocolate hasta que quede suave. Dejar enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Licuadora De Inmersión

Para el Pastel de Genoise de Chocolate

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Precaliente el horno a 320 ° F. Engrase el interior de un tazón de acero inoxidable de 3 cuartos con aerosol antiadherente para cocinar y cubra ligeramente con harina.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Llenar un tercio de una cacerola mediana con agua y llevar a fuego lento. En el tazón de una batidora eléctrica, bata para combinar los huevos, la yema y el azúcar. Coloca el tazón sobre la olla de agua hirviendo. Continúe batiendo hasta que la temperatura de la mezcla alcance los 140 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Huevo

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Batir

Sartén Para Salsa

Tazón

Olla

Retire del fuego y coloque el tazón en la batidora con un accesorio de batidor. Batir a velocidad media-alta hasta que se enfríe a temperatura ambiente y forme cintas a medida que cae del batidor, aproximadamente 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Blender

Batir

Tazón

Tamiza el cacao en polvo y las 1 1/2 tazas de harina en un tazón mediano. Con una espátula de goma, doble los ingredientes secos en la mezcla de huevo en 3 adiciones, hasta que no queden rayas.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Harina Para Todo Uso

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Tazón

Agregue la leche y la mantequilla derretida hasta que se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Leche

Transfiera la masa al recipiente de acero inoxidable de 3 cuartos preparado.

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque el tazón en una bandeja para hornear y transfiera al horno.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tazón

Horno

Hornee durante 1 hora y revise el pastel insertando un probador de pasteles en el centro. Una vez que el probador salga limpio, retírelo del horno e invierta inmediatamente el pastel en una rejilla de enfriamiento.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Horno

Una vez enfriado, usa un cuchillo dentado para dividir el pastel en 3 capas uniformes y colócalo en la rejilla.

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Cepille cada capa con aproximadamente 2 cucharadas de jarabe de chocolate por lado para humedecer.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Chocolate

Frote la parte superior de las 2 capas inferiores con suficiente ganache para igualar el grosor de las capas de pastel. Apila las capas de nuevo y frota la parte exterior del pastel con el ganache restante.

Para las Cintas de Chocolate

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Vierta aproximadamente 1/2 taza de chocolate sobre una superficie plana de mármol, vidrio o acero inoxidable.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Extiéndelo en un rectángulo de 1 milímetro de grosor, de aproximadamente 2 pies de largo por 6 pulgadas de ancho. Deje que el chocolate cuaje durante 5 minutos, o hasta que ya no esté líquido o brillante, pero aún esté ligeramente suave. Con una espátula de acero inoxidable de borde recto sujeta en un ángulo de 45 grados, raspe el chocolate en sentido ancho para formar cintas onduladas.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

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