Bollos de Crema con Helado de Vainilla y Salsa de Chocolate

Name: Bollos de Crema con Helado de Vainilla y Salsa de Chocolate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Salsa de Chocolate; 4 grande hasta 5 huevos grandes; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/3 cucharadas (sobre mantequilla sin sal; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Helado de Vainilla; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarnición, así que prueba los Bollos de crema con Helado de Vainilla y Salsa de Chocolate. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 15g de proteína, 35g de grasa y un total de 754 calorías. Para $1.17 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Será un éxito en su Verano evento. Si tienes salsa de chocolate, azúcar, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 36%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Bollos de Crema o Eclairs Con Crema Pastelera De Vainilla, Mini Bollos de Crema con Crema Pastelera de Vainilla, y Helado de Vainilla Chai.

Instrucciones

Precalienta el horno a 232°.

Equipo que necesitarás

Horno

Alinee una bandeja para hornear con un Silpat y una segunda con papel pergamino (o alinee ambas hojas con pergamino si no tiene un Silpat). Configure un mezclador de trabajo pesado con el accesorio de paleta.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Blender

Mezcle el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en una cacerola mediana y cocine a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio, agregue la harina de una vez y revuelva rápidamente con una cuchara rígida a prueba de calor o de madera hasta que la masa se separe de los lados de la sartén y el fondo de la sartén esté limpio, sin que la masa se pegue a ella. La masa debe ser brillante y suave, pero aún húmeda.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén Para Salsa

Sartén

Se debe evaporar suficiente humedad de la masa para permitir que absorba más grasa cuando se agreguen los huevos. Continúe agitando durante unos 5 minutos, ajustando el calor según sea necesario para evitar que la masa se coloree. Se formará una capa delgada en la parte inferior y los lados de la sartén. Cuando se haya evaporado suficiente humedad, el vapor se elevará de la masa y habrá el aroma a nuez de la harina cocida.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera inmediatamente la masa al tazón de la batidora y mezcle durante unos segundos para liberar parte del calor de la masa. Con la batidora a velocidad media, agregue 4 huevos, uno a la vez, batiendo hasta que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente; raspe los lados del tazón según sea necesario. Apaga la máquina. Levante un poco de la masa en una espátula de goma, luego gire la espátula para dejarla escurrir: Debe caerse de la espátula muy lentamente; si no se mueve en absoluto o está muy seca y se cae en un grupo, bata el huevo adicional.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Blender

Tazón

Coloque la masa en una bolsa de pastelería con una punta lisa de 1/2 pulgada. Coloque 15 discos (esto le dará 3 extras para probar) de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho y poco menos de 1/2 pulgada de grosor en la bandeja para hornear forrada con Silpat, dejando aproximadamente 1 1/2 pulgadas entre ellos, ya que se expandirán cuando se horneen. Coloque el resto en la otra hoja. (Tendrá alrededor de 4 docenas en total.)

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Bolsa De Pastelería

Hornea las 15 bocanadas de la receta y congela las de la segunda bandeja para hornear hasta que estén firmes, luego transfiéralas a un recipiente congelador y congélalas por otro tiempo.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Hornee las bolitas durante 10 minutos, dé la vuelta a la sábana, baje el horno a 177° y hornee 15 minutos más.

Equipo que necesitarás

Horno

Quitar una bocanada y ábrela: debe ser hueca por dentro y no pegajosa o huevito; si todavía está húmedo, volver al horno y comprobar en 5 minutos. Enfríe las bocanadas completamente en la bandeja para hornear. Conservar en un recipiente hermético hasta la hora de servir.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Precalienta el horno a 300 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Calentar la salsa de chocolate en una caldera doble o en un microondas. Calentar los profiteroles en una bandeja para hornear en el horno.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Chocolate Caliente