Bocados de Pretzel con Salsa Rápida de Queso Cheddar

Name: Bocados de Pretzel con Salsa Rápida de Queso Cheddar
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 96
Cuisine: Global
Ingredients: 7 Nueces del tipo que quieras (picadas) levadura seca activa sobre; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Sobre el azúcar glas; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para pan o harina para todo uso y más para superficie de trabajo; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso cheddar de buena calidad, cortado en cubos de 1 pulgada; 96 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal de pretzel (ver Notas de cocineros) o sal kosher gruesa; 6 (invierno) vino blanco seco o agua; 2 (invierno) de azúcar morena; 4 (invierno) 1/2 barra de mantequilla sin sal, bien ablandada; 96 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal para tazón; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua tibia (100° a 110 ° F); 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Los bocados de Pretzel con salsa rápida de queso Cheddar podrían ser el hor d'oeuvre que estás buscando. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 155 calorías, 1g de proteína, y 16g de grasa por porción. Para 12 centavos por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 96. Será un éxito en su El Super Bowl evento. Si tienes mantequilla, agua tibia, harina de pan y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 7%. Esta puntuación es muy mala (pero aún se puede arreglar). Recetas similares incluyen Jalapeño Con Queso Cheddar Suave Pretzel Picaduras, Bocados De Pretzel De Jamón Y Queso Cheddar Con Mostaza Jalapeño De Miel, y Bocados De Pretzel De Jamón Y Queso Cheddar Con Mostaza Jalapeña.

Instrucciones

Mezcle el agua tibia y la levadura en un tazón grande y deje reposar hasta que se forme una espuma de color beige cremoso en la superficie, aproximadamente 10 minutos. (Si la mezcla no hace espuma, comience de nuevo con levadura nueva.)

Ingredientes que necesitarás

Agua

Levadura

Equipo que necesitarás

Tazón

Mientras tanto, en un tazón más pequeño, mezcle la harina, la sal y el azúcar morena.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Moreno Claro

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la mezcla de harina y mantequilla a la mezcla de levadura, y mezcle primero con una cuchara de madera y luego con las manos, hasta que forme una masa. En una superficie ligeramente enharinada, amase la masa hasta que esté suave y elástica, de 8 a 10 minutos, espolvoreándola con más harina según sea necesario si la masa se pega a la superficie de trabajo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Harina Para Todo Uso

Levadura

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Transfiera la masa a un tazón grande ligeramente engrasado y voltéela para cubrirla con aceite. Cubra con un paño de cocina (no de toalla) y deje reposar en un lugar sin corrientes de aire a temperatura ambiente hasta que se duplique, de 2 a 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Tazón

Alternativamente, después de amasar, deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego transfiérala al tazón engrasado como se indica arriba y déjela reposar en el refrigerador durante la noche (12 horas o hasta 2 días).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Tazón

Perforar la masa y dividirla en cuartos. Forma cada cuarto en 4 bolas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Puñetazo

Enrolla cada bola en una cuerda de 12 pulgadas de largo.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Corte cada cuerda en seis piezas (de 2 pulgadas) y transfiéralas a bandejas para hornear con bordes forrados de papel encerado.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel Encerado

Caliente el horno a 450 ° F con estantes en el tercio superior e inferior. Aceite de pozo 2 bandejas para hornear grandes (aproximadamente 17 por 12 pulgadas).

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

En una cacerola de 4 a 5 cuartos de galón, hierva el agua y el bicarbonato de sodio (la mezcla será espumosa al principio, pero la espuma se disipará).

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue 12 bocados de pretzel y cocine 30 segundos (subirán a la superficie casi de inmediato), luego transfiera con una cuchara ranurada a las bandejas para hornear. Espolvoree rápidamente los trozos de pretzel ligeramente por ambos lados con sal de pretzel antes de que se sequen (para que la sal se pegue). Repita con los trozos de pretzel restantes, volviendo a hervir el agua entre lotes.

Ingredientes que necesitarás

Cortar En Trozos De 3/8 De Pulgada

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cuchara Ranurada

Hornee las mordeduras de pretzel en el horno, cambiando las hojas entre las bandejas y girando las hojas a mitad de la cocción, hasta que estén de color castaño oscuro, de 8 a 10 minutos (observe atentamente hacia el final de la cocción; las mordeduras se doran rápidamente en los últimos minutos). Transfiera inmediatamente las mordeduras de pretzel a los estantes de alambre para que se enfríen.

Ingredientes que necesitarás

Bocados De Pretzel

Castaño

Equipo que necesitarás

Horno

Haga un puré de queso con 6 cucharadas de vino o agua en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla, deteniéndose y raspando los lados con una espátula ocasionalmente, hasta que la mezcla esté cremosa y suave, aproximadamente 2 minutos. Consistencia fina a la deseada con vino o agua adicional, agregándola 1 cucharada a la vez.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Agua

Vino

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Espátula

Cuchillo

Servir inmediatamente, o enfriar, tapado, y volver a la temperatura ambiente antes de servir.

* Puede comprar sal de pretzel en algunas tiendas de alimentos especializados o en línea.* Las mordeduras de pretzel son mejores el día en que se hacen, pero se pueden hacer 1 día antes y guardarse en una bolsa de plástico que se puede volver a sellar o congelarse 1 mes. Descongelar y volver a calentar, si se desea, en un horno de 177° durante unos 5 minutos.* La salsa de queso cheddar es deliciosa, pero se puede condimentar con su mostaza preparada favorita (usamos Dijon granulado). Comience con 2 cucharaditas, agregando más al gusto, según lo desee, y/o semillas de alcaravea (de 2 a 3 cucharaditas, o al gusto), molidas en forma gruesa en un molinillo eléctrico de café/especias. Las semillas de alcaravea serán aún mejores si las tostas ligeramente primero (antes de molerlas) en una sartén pesada seca a fuego medio, revolviendo, hasta que estén fragantes y un tono más oscuro, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza