Birria (Estofado de Cabra Mexicana y Chile)

Name: Birria (Estofado de Cabra Mexicana y Chile)
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 chiles anchos secos; 3 (invierno) 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 1 (puede ser o desnatar) cada semilla de comino y orégano mexicano seco; 2 (puede ser o desnatar) piloncillo * o azúcar moreno envasado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates enlatados escurridos asados al fuego o 2 tomates frescos, asados en una sartén hasta que estén dorados; 6 dientes de ajo, sin pelar; 2 kilogramos costillas de cabrito*, cortadas en 3 a 4 pulgadas. piezas de un carnicero; 8 chiles guajillos secos; 2 (puede ser o desnatar) Acerca de la sal kosher

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe Birria (Estofado de Cabra Mexicana y Chile). Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 1 1.06 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 373 calorías, 17g de proteína, y 17g de grasa por porción. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tiene chiles guajillos, vinagre de sidra, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Para usar el azúcar moreno oscuro, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Morena con Mantequilla Marrón como postre. Es perfecto para Otoño. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Es un precio razonable receta para los fanáticos de la comida mexicana. Es traído a usted por Mis Recetas. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 70%. Tratar Birria de Cabra (Estofado de Cabra al Estilo Jalisco), Birria, y Birria para recetas similares.

Instrucciones

Ponga la carne en una bandeja para hornear, séquela con palmaditas y luego frótela con 2 cucharaditas. sal.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Ponga a hervir 3 tazas de agua en una cacerola grande; tape y retire del fuego. Mientras tanto, chiles de tallo.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén pesada a fuego medio-alto. Tueste los chiles en tandas, presionando contra la superficie de la sartén con pinzas y girando para tostarlos uniformemente, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes, aproximadamente 2 minutos por tanda.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Agregue los chiles al agua caliente mientras se tuestan y remójelos, tapados, hasta que estén suaves, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Tueste los dientes de ajo en la misma sartén, volteándolos hasta que se doren por todas partes. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, pelar.

Ingredientes que necesitarás

Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Transfiera los chiles a una licuadora (reserve el líquido) y mezcle con ajo, vinagre y piloncillo. Muele el comino, el orégano y los clavos de olor en una licuadora eléctrica de especias o en un mortero, luego agréguelo a la licuadora con 1/4 de taza de líquido para remojar chile. Gira para hacer una pasta espesa, añadiendo un poco más de agua en remojo si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Panela

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar

1 Naranja, Ralladura

¼ Cucharadita De Orégano

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Mortero Y Mortero

Unte la pasta sobre la carne, cubra y enfríe por lo menos 8 horas y hasta 1 día.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Precalienta el horno a 32

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Coloque una rejilla de enfriamiento de metal en una sartén para asar (lo suficientemente grande como para contener la carne en una sola capa) y vierta 3 tazas de agua. Si el agua sale por encima de la rejilla, eleve la rejilla con cortadores de galletas. Coloca la carne en una rejilla. Cubra la olla con una hoja grande de papel de aluminio pesado y pliegue el papel de aluminio alrededor del borde para sellarlo firmemente.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

Dulces Decoradores

Naranjas, En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Hornee hasta que la carne esté muy tierna, de 4 a 4 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Transfiera la carne a una bandeja para hornear con borde y cúbrala con papel de aluminio. Mida el caldo, elimine la grasa y agregue suficiente agua para hacer 3 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Mezcle los tomates en una licuadora hasta que estén suaves, luego agregue el caldo. Colar en una cacerola y calentar a fuego medio hasta que se cueza al vapor.

Ingredientes que necesitarás

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

42 Regaliz De Hilo Rojo

Divida trozos de carne entre 6 tazones de sopa y vierta aproximadamente 1/2 taza de caldo sobre cada uno. Sazone con más sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

1 Lata (28 Onzas) De Tomates Asados Cortados En Cubitos (recomendado: Muir Glen)

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Cucharón

* Encuentre chiles cabrito, guajillo y ancho, y piloncillo (azúcar morena mexicana) en los mercados latinos. A menudo también puedes pedir cabrito a través de carnicerías.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Refresco De Crema Dietética

Panela

Guajillo

Equipo

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

42 Regaliz De Hilo Rojo

Mortero Y Mortero

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Dulces Decoradores

Naranjas, En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Cucharón

Ingredientes

Porciones:

chiles anchos secos 3(invierno)

4 libras de papas russet enteras (unas 8)1(puede ser o desnatar)

cada semilla de comino y orégano mexicano seco 2(puede ser o desnatar)

piloncillo * o azúcar moreno envasado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tomates enlatados escurridos asados al fuego o 2 tomates frescos, asados en una sartén hasta que estén dorados 6

dientes de ajo, sin pelar 2kilogramos

costillas de cabrito*, cortadas en 3 a 4 pulgadas. piezas de un carnicero 8

chiles guajillos secos 2(puede ser o desnatar)

Acerca de la sal kosher

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Podrías probar Sandhi Sanford y Benedict Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 4.7 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 65 dólares por botella.