Barbacoa De San Luis Costillas De Cerdo

Name: Barbacoa De San Luis Costillas De Cerdo
Prep time: 6 h 5 min
Cook time: 6 h 5 min
Total time: 6 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Parrillada, Parillada
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra enteros; 0 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 1 1 libra de calabacín, semillas de cilantro; 1 1 libra de calabacín, 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 1 libra de calabacín, queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 4 (invierno) sal kosher; 0 (puede ser o desnatar) nuez moscada recién rallada; 1 1 libra de calabacín, cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas); 2 (puede ser o desnatar) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 3 losa Costillas estilo St. Louis, de 2 a 3 libras cada una; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mostaza marrón picante

Barbacoa de San Luis Costillas de Cerdo requiere aproximadamente 6 horas y 5 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene aproximadamente 1g de proteína, 1g de grasa y un total de 21 calorías. Esta receta sirve 6 y cuesta 32 centavos por porción. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. 3 personas han probado y les ha gustado esta receta. Dirígete a la tienda y compra costillas, pimentón, sal kosher y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Día del Padre será aún más especial con esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Solo a unas pocas personas les gustó este plato americano. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 10%, lo cual es bastante malo. Tratar Costillas de Cerdo a la Barbacoa Clásicas con Salsa de Barbacoa de Tocino Ahumado, Costillas de Cerdo a la Barbacoa, y Costillas de Cerdo a la Barbacoa con Bourbon para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Fije un fumador a 225 grados F.

Combine el pimentón, los granos de pimienta negra, las semillas de cilantro, las semillas de comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la nuez moscada y la cayena en un molinillo de especias. Procese hasta que se forme un polvo fino, aproximadamente 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta Negra

Semillas De Cilantro Enteras

Ajo En Polvo

Cebolla En Polvo

Semillas De Comino

Pimienta De Cayena Molida

Pimentón

Nuez Moscada

Seque las costillas con palmaditas y voltee el lado de los huesos hacia arriba. Recorte el exceso de grasa y, si un extremo de las costillas es especialmente estrecho, recorte la carne y el hueso para garantizar una cocción uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Costilla

Retire la membrana en la parte inferior de las costillas insertando un utensilio redondeado, una cuchara invertida funciona bien, entre la membrana y la carne en un extremo de la losa. Coloque cuidadosamente la cuchara debajo de la membrana para aflojarla, pero no desgarrarla. Una vez que se haya aflojado lo suficiente, use una toalla de papel para sujetar la membrana mientras la tira lentamente hacia abajo de la losa para retirarla.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Espolvorear las costillas por ambos lados con la sal y untar ambos lados con la mostaza.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Costilla

Sal

Espolvoree dos tercios de la mezcla de especias en el lado de carne de las costillas y el tercio restante en el lado de hueso.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Costilla

Una vez que el fumador haya alcanzado los 225 grados F, agregue las astillas o trozos de madera y las costillas al fumador.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Costilla

Fume durante 4 a 5 horas y luego haga una prueba de cocción. Hay cuatro criterios que deben cumplirse para que se hagan las costillas. En primer lugar, la temperatura interna de la carne debe ser de 185 a 190 grados F. En segundo lugar, tome cada losa del centro con pinzas y debe inclinarse en forma de u y agrietarse ligeramente. En tercer lugar, mientras se sujeta con las pinzas y rebota suavemente, la superficie de las costillas debe agrietarse ligeramente. Por último, la carne debe desprenderse fácilmente del hueso, pero no desprenderse. Si las costillas pasan todas las pruebas, sáquelas del ahumador y envuélvalas en papel de aluminio resistente y descanse durante 15 minutos. Si no, continúe fumando durante 45 minutos a 1 hora y vuelva a hacer la prueba hasta que termine.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Costilla

Envolver

Equipo que necesitarás

Pinza

Papel De Aluminio

Equipo

Toallas De Papel

Pinza

Papel De Aluminio

Ingredientes

Porciones:

2(puede ser o desnatar)

granos de pimienta negra enteros 0(puede ser o desnatar)

1 jalapeño fresco entero 11 libra de calabacín,

semillas de cilantro 11 libra de calabacín,

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 11 libra de calabacín,

queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas 4(invierno)

sal kosher 0(puede ser o desnatar)

nuez moscada recién rallada 11 libra de calabacín,

cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas)2(puede ser o desnatar)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 3losa

Costillas estilo St. Louis, de 2 a 3 libras cada una 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mostaza marrón picante

Vino recomendado: Zinfandel, Vino Rosado

El Zinfandel y el vino rosado son excelentes opciones para la barbacoa. Un rosado es refrescante en temperaturas altas y complementa salsas y fricciones dulces y picantes. Zinfandel es una opción clásica de vino tinto para barbacoa, especialmente para costillas de cerdo y carne de res. El Criss Cross Old Vine Zinfandel con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 16 dólares por botella.