Alitas De Pollo Ahumadas Con Glaseado Picante De Tamarindo Y Miel

Name: Alitas De Pollo Ahumadas Con Glaseado Picante De Tamarindo Y Miel
Prep time: 6 h 5 min
Cook time: 6 h 5 min
Total time: 6 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Centro América, Caribeña
Ingredients: 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. bayas de pimienta de jamaica; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. granos de pimienta negra; 2 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 1 kilogramos alitas de pollo; 2 (invierno) Sriracha o pasta de chile picante; 4 palitos de canela; 1 jengibre fresco de 2 pulgadas, pelado y rallado finamente; 1 cabeza ajo, cortado transversalmente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas r miel; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Cereal Crispix, triturado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher, y más para condimentar; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de naranja fresco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cebolletas picadas, para decorar; 1 Sombrero escocés de chile, con una pequeña hendidura hecha en el lateral; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 3 (invierno) concentrado de tamarindo; 1 manojo ramitas de tomillo

Nunca puedes tener demasiadas recetas de hor d'oeuvre, así que prueba las Alitas de Pollo Ahumado con Glaseado Picante de Tamarindo y Miel. Esta receta sirve para 4 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 694 calorías, 36g de proteína, y 37g de grasa por porción. Para $2.73 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Esta receta es típica de la cocina centroamericana. Dirígete a la tienda y compra azúcar, palitos de canela, aceite de canola y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 6 horas y 5 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 45%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Alitas de Pollo Ahumadas con Salsa de Tamarindo y Miel, Alitas de Pollo Ahumadas Jerk con Aderezo de Queso Azul, y Alitas de Pollo de Chile Rojo con Glaseado de Miel de Chipotle.

Instrucciones

Combine 2 cuartos de galón de agua, la sal y el azúcar en una cacerola mediana; hierva y cocine hasta que la sal y el azúcar se disuelvan, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y añadir el ajo, el tomillo, la canela, la pimienta de jamaica, los granos de pimienta y el bonete escocés.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Pimienta De Jamaica

Canela

Ajo

Scotch Whisky

Tomillo

Deja que la salmuera se enfríe por completo.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Agregue las alitas de pollo a la salmuera, cubra y refrigere al menos 4 horas y hasta 8 horas.

Ingredientes que necesitarás

Alitas De Pollo

Salmuera

Retire las alas de la salmuera, enjuague bien con agua fría y seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Agua

Alitas De Pollo

Coloque las alas en una bandeja para hornear sobre una bandeja para hornear y póngalas en el refrigerador para que se sequen, al menos 1 hora y hasta 8 horas. Mientras tanto, remoje 2 tazas de trozos de madera de pimiento o manzana en agua durante al menos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

12 Paquetes Cada Uno) De Guisantes Congelados, Descongelados

Manzana

Fritas

Agua

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Calentar el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el jengibre y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jengibre

Vierta el jugo de naranja y 1/2 taza de agua y cocine a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Naranja

Agua

Agregue el tamarindo, la salsa de tomate y la miel y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tamarindos

Salsa De Tomate

Miel

Retire del fuego, agregue el vinagre y la Sriracha y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Sriracha

Vinagre

Equipo que necesitarás

Batir

Dejar enfriar un poco.

Calienta la parrilla a media para asarla indirectamente.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Agregue las astillas de madera escurridas a las brasas en una parrilla de carbón o colóquelas en la caja para ahumar de una parrilla de gas. Cierre la tapa de la parrilla y deje que se acumule humo, 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo que necesitarás

Parrilla

Agregue las alas a la parrilla directamente sobre la fuente de calor, cierre la tapa y ase hasta que estén doradas por ambos lados, de 10 a 15 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Transfiera al lado más frío de la parrilla (calor indirecto), cubra la parrilla y continúe cocinando hasta que las alas estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Refrigerador

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Pon las alas en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el glaseado de tamarindo de miel y mezcle para cubrir. Sazone con sal, transfiera a los platos y adorne con cebolletas.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Tamarindos

Esmalte

Miel

Sal

Fotografía por Jennifer Causey

Equipo

Ingredientes

Porciones:

21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

bayas de pimienta de jamaica 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

granos de pimienta negra 2(invierno)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)1kilogramos

alitas de pollo 2(invierno)

Sriracha o pasta de chile picante 4

palitos de canela 1

jengibre fresco de 2 pulgadas, pelado y rallado finamente 1cabeza

ajo, cortado transversalmente 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

r miel 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Cereal Crispix, triturado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sal kosher, y más para condimentar 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zumo de naranja fresco 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Cebolletas picadas, para decorar 1

Sombrero escocés de chile, con una pequeña hendidura hecha en el lateral 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 3(invierno)

concentrado de tamarindo 1manojo

ramitas de tomillo

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Rosa Brillante, Cava

Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para alitas de pollo. La carne blanca se combina típicamente con vino blanco para no dominar el sabor de la carne, por lo que el chardonnay y el sauvignon blanc son opciones seguras. El pollo preparado con salsa de tomate o, desde luego, con salsa de vino tinto puede y debe servirse con un tinto como un pinot noir. Un vino que puedes probar es Foley Johnson Carneros Chardonnay. Tiene 4,6 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 23 dólares.