Alcachofas Fritas con Harina de Maíz

Name: Alcachofas Fritas con Harina de Maíz
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sureña
Ingredients: 4 alcachofas frescas (aproximadamente 3/4 lb. cada); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Canola; 1 grande 2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 2 (puede ser o desnatar) pimienta molida fresca; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Mayonesa de Chipotle y Lima; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Mayonesa de Ajo y Limón; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Mayonesa de Hierbas y Chalotas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Mayonesa de Pepperoncini; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de maíz amarilla lisa

Las alcachofas fritas con harina de maíz podrían ser el plato principal que estás buscando. Esta receta vegetariana sirve para 4 y cuesta $1.52 por porción. Una porción contiene 653 calorías, 16g de proteína, y 32g de grasa. Esta receta de Mis Recetas tiene 1 fans. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 30 minutos. Es un asequible receta para fanáticos de la comida sureña. Si tienes a mano huevo, pimienta molida, mayonesa de ajo y limón y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar la harina de maíz amarilla, puede seguir este plato principal con el Galletas de Harina de Maíz como postre. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 60%. Esta puntuación es sólida. Recetas similares incluyen Alcachofas Fritas con Harina de Maíz, Trucha Frita en Harina de Maíz con Pomelo y Salvia Frita, y Bagre Frito en Harina de maíz con Rémoulade.

Instrucciones

Corta 3 pulgadas de la parte superior de cada alcachofa, usando un cuchillo de sierra. Deseche la porción superior.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Retire y deseche las hojas de las porciones inferiores de las alcachofas. Recorte la piel verde de los lados y los tallos, con un cuchillo para pelar, teniendo cuidado de dejar los extremos del tallo intactos.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Corta cada alcachofa a lo largo en cuartos.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Retire y deseche los estranguladores.

Vierta el aceite a una profundidad de 3 pulgadas en un horno holandés; caliente a fuego medio-alto a 35

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Combine la harina de maíz, la sal y la pimienta en un tazón poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Maíz

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Bate el suero de leche y el huevo en otro tazón.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Mezcle las alcachofas en la harina. Sumerja en la mezcla de huevo y drague en la mezcla de harina de maíz, sacudiendo el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Harina De Maíz

Harina Para Todo Uso

Chapuzón

Huevo

Freír las alcachofas, en tandas, en aceite caliente 5 minutos o hasta que estén tiernas y doradas.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Aceite De Cocina

Escurrir sobre una rejilla de alambre sobre toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Estante De Alambre

Servir con Mayonesa

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa

Mezcla.

Alcachofas Fritas Rápidas: Sustituya 2 (14 oz.) conserve los fondos de alcachofa, enjuagados y escurridos, para alcachofas frescas. Reduzca la sal a 1 cucharadita. Seque las alcachofas con toallas de papel; córtelas en cuartos. Continúe con la receta como se indica, comenzando con el Paso de 4 a 6 porciones; Preparación: 15 min., Freír: 5 min. por lote.

Ingredientes que necesitarás

Fondos De Alcachofa

Alcachofa

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Equipo

Ingredientes

Porciones:

alcachofas frescas (aproximadamente 3/4 lb. cada)1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Canola 1grande

2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 2(puede ser o desnatar)

pimienta molida fresca 2(puede ser o desnatar)

sal kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Mayonesa de Chipotle y Lima 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Mayonesa de Ajo y Limón 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Mayonesa de Hierbas y Chalotas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Mayonesa de Pepperoncini 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de maíz amarilla lisa

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, vino espumoso y Zinfandel son mis mejores opciones para el sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, aptos para la comida, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con la comida a la parrilla. The Forge Cellars Classique Riesling con una calificación de 4 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 21 dólares por botella.

Bodegas de Forja Classique Riesling

#31 Wine Spectator Top 100 de 2017 El vino más importante de Forge Cellars tiene como objetivo revelar la verdadera naturaleza de la cosecha y explorar el terruño de East SenecaLake. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en barricas francesas neutras (65%) y el resto en acero inoxidable. Con este nivel de madurez, las fermentaciones continuaron hasta finales de la primavera para terminar el secado de los huesos.Membrillo, limón, hinojo y pizarra se mezclan con mazapán y chocolate blanco, apoyados en una acidez precisa.