Adobo y Salsa de Chile Mexicano

Name: Adobo y Salsa de Chile Mexicano
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 chiles anchos secos; 5 chiles negros secos (también llamados pasilla negro); 2 (invierno) 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente dientes de ajo pelados; 5 chiles guajillos secos; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal kosher, y más según sea necesario; 2 (invierno) jugo de lima recién exprimido (de aproximadamente 1 lima mediana); 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. hojas secas de orégano mexicano; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) piña (aproximadamente 10 onzas de carne fresca de piña), pelada, sin el núcleo y finamente picada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla blanca finamente picada (aproximadamente 1 pequeña); 1 1 libra de calabacín, semillas de comino enteras

La receta de Adobo y Salsa de Chile Mexicano podría satisfacer su antojo mexicano en aproximadamente 45 minutos. Una porción contiene 56 calorías, 2g de proteína, y 1g de grasa. Para 46 centavos por porción, te dan un adobo que sirve a 12. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, primario y entero 30 dieta. Una mezcla de sal kosher, chiles negros, semillas de comino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta partitura es sólida. Tratar Nueva Salsa de Chile Rojo Mexicano, Nueva Salsa de Chile Rojo Mexicano, y Albóndigas Mexicanas con Salsa de Tomate Chile Rojo y Queso Fresco para recetas similares.

Instrucciones

Coloque las semillas de comino en una sartén mediana o sartén de hierro fundido y tueste a fuego medio, agitando la sartén a menudo, hasta que estén fragantes, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Comino

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un molinillo de especias y deje enfriar ligeramente. Coloca la sartén a un lado.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los clavos de olor y el orégano al molinillo de especias y procese hasta obtener un polvo fino; transfiera la mezcla de especias a una licuadora y reserve.Enjuague los chiles con agua corriente fría, luego seque bien con toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Pimienta De Chile

Clavo

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Blender

Coloque los chiles en la sartén utilizada para tostar el comino y ase a fuego medio, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén fragantes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Comino

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a una tabla de cortar para enfriar. Usando guantes de goma, corte los chiles por la mitad longitudinalmente y deseche las semillas y los tallos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Semillas

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Colocar los chiles en una cacerola mediana, cubrir con agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego. Reserve 1/2 taza del líquido de cocción de chile y deje enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Deje reposar los chiles en la cacerola de líquido caliente por 5 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir los chiles y dejar enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agregue la piña, la cebolla, el ajo, el vinagre, el jugo de lima, la sal medida, los chiles enfriados y el líquido de chile enfriado a la licuadora y licúe a alta temperatura hasta obtener un puré suave.Úselo como adobo para carne de res, cerdo o pollo. Marinar la carne durante al menos 4 horas o hasta la noche (idealmente durante la noche). Si lo desea, cole la marinada a través de un colador de malla fina sobre una cacerola pequeña; deseche los sólidos. Llevar a ebullición, sazonar al gusto con sal y untar la carne cocida justo antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Piña

Marinar

Carne

Vinagre

Pimienta De Chile

Ajo

Cebolla

Carne

Cerdo

Sal

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén Para Salsa

Blender

Equipo

Ingredientes

Porciones:

chiles anchos secos 5

chiles negros secos (también llamados pasilla negro)2(invierno)

4 libras de papas russet enteras (unas 8)21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

dientes de ajo pelados 5

chiles guajillos secos 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

sal kosher, y más según sea necesario 2(invierno)

jugo de lima recién exprimido (de aproximadamente 1 lima mediana)11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

hojas secas de orégano mexicano 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

piña (aproximadamente 10 onzas de carne fresca de piña), pelada, sin el núcleo y finamente picada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla blanca finamente picada (aproximadamente 1 pequeña)11 libra de calabacín,

semillas de comino enteras

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

El chile se puede combinar con Cava, Garnacha y Shiraz. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. Uno de los vinos que puedes probar es Cava Caves Roger Goulart Gran Reserva. Tiene 4,7 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 23 dólares.