Ñoquis de Sémola con Ragú de Rabo de Toro

Name: Ñoquis de Sémola con Ragú de Rabo de Toro
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina para todo uso; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Trozos de verduras del tamaño de un bocado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 barra) mantequilla sin sal, cortada en cubitos; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates machacados enlatados con puré añadido; 2 grande zanahorias, peladas, picadas; 5 grande tallos de apio, picados en trozos grandes; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 4 grande yemas de huevo; 4 dientes de ajo, picados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sal; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 grande cebolla, picada en trozos grandes; 2 kilogramos rabos de buey de 2 a 3 pulgadas; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado, dividido; 6 ramitas de perejil italiano fresco; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Perejil italiano fresco picado; 2 grande ramitas de romero frescas; 2 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de sémola (harina de pasta); 3 Hojas de laurel turcas; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Disponible en algunos supermercados, tiendas de alimentos especializados y mercados italianos

La receta de Ñoquis de Sémola con Ragú de Rabo de Toro podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 45 minutos. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 105g de proteína, 74g de grasa y un total de 1273 calorías. Para $5.95 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No a mucha gente le gustó este plato principal. Una mezcla de zanahorias, ramitas de romero, cebolla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 56%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Ragú de Cerdo con Ñoquis de Sémola, Ñoquis alla romana (Ñoquis de Sémola romana), y Ragu de Rabo de Toro.

Instrucciones

Precaliente el horno a 163°.

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvoree los rabos de toro con sal y pimienta, luego harina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rabo De Toro

Harina Para Todo Uso

Caliente el aceite en una pesada amplia fuente de olla a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los rabos de toro; cocine hasta que se doren por todos los lados, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rabo De Toro

Transfiera a un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el apio, las zanahorias y la cebolla a la olla. Reduzca el fuego a medio-alto y saltee hasta que las verduras se doren, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Apio

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el vino y los tomates. Hervir hasta que se espese hasta obtener una salsa gruesa, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Salsa

Vino

Espolvorear el ajo. Ate el perejil, el romero y las hojas de laurel con hilo de cocina y agréguelo a la olla. Devuelve los rabos de toro a la olla en una sola capa.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Romero

Rabo De Toro

Perejil

Ajo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Olla

Añadir todo el caldo, llevar a ebullición. Cubra la olla; coloque en el horno.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Estofar los rabos de toro hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Rabo De Toro

Transfiera los rabos de toro a una bandeja para hornear con borde. Usando el triturador de papas, triture los jugos y las verduras en una olla hasta obtener una salsa gruesa. Retire la carne de los rabos de toro y agréguela a la salsa. Sazone el trapo con sal y pimienta. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 días de anticipación. Enfriar, cubrir y enfriar. Vuelva a calentar antes de continuar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Rabo De Toro

Patata

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Bandeja Para Hornear

Olla

Fuente para hornear de vidrio de mantequilla de 13x9x2 pulgadas. Ponga a hervir a fuego lento la leche, la mantequilla y la sal en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Añadir poco a poco la sémola. Revuelva hasta que la sémola esté muy espesa y burbujee, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sémola

Mantequilla

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Batir

Olla

Retire del fuego; mezcle las yemas, 1 a la vez, luego 1 taza de queso parmesano.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Yema De Huevo

Coloque la olla a fuego lento y revuelva durante 2 minutos.

Equipo que necesitarás

Olla

Esparza la sémola en el plato preparado. Cubra y enfríe hasta que esté firme, al menos 2 horas y hasta 2 días. Precaliente el horno a una fuente para hornear de vidrio de 15x10x2 pulgadas de mantequilla de 246°. Usando un cortador redondo de 1 3/4 de pulgada, corte tantos ñoquis de sémola como sea posible; colóquelos en un plato preparado. Cubra con un trapo caliente y espolvoree con 1/2 taza de queso parmesano restante.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Sémola

ñoquis