Vegano: Sándwich de Berenjena Frita con Mayonesa de Berenjena

Name: Vegano: Sándwich de Berenjena Frita con Mayonesa de Berenjena
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible migas de pan veganas; 794 chile habanero tomates pelados enteros; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 8 rebanadas (de 1/4 de pulgada) de grosor de queso suizo; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente berenjenas, aproximadamente 1 1/2 libra en total; 2 Corteza: migas de galletas graham Yukón; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 1 2 3/4 tazas de almendras enteras, con piel y tostadas ajo rallado en un rallador microplane; 2 1 paquete de pudín instantáneo con sabor a calabaza y especias JELL-O Sal Kosher; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) jugo de 1 limón; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) hojas secas de orégano; 4 2 cucharadas de mantequilla derretida pizza bianca u otro pan tipo sándwich, ligeramente tostado; 0 cp. vegetales (es decir, espinacas) Cebolla española, cortada en dados de 1 pulgada; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite vegetal para freír; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) mostaza dijon o de grano entero

Vegano: Sándwich de Berenjena Frita con Mayonesa de Berenjena es un sin lácteos plato principal. Esta receta sirve 2 porciones con 1429 calorías, 29g de proteína, y 81g de grasa cada. Para $5.41 por porción, esta receta cubiertas 54% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 656 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Ve a la tienda y compra aceite de oliva virgen extra, tomates enlatados, mostaza de grano y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 98%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Sándwich de Berenjena Frita Mexicana (Tortas y Pambazos Veganos), Sandwich de Berenjena, y Sandwich de Berenjena para recetas similares.

Instrucciones

Para la Mayonesa de Berenjena: Precaliente el horno a 400 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Horno

Cortar una berenjena por la mitad longitudinalmente. Cubra una mitad con 1 cucharadita de aceite, envuelva firmemente en papel de aluminio y ase hasta que esté completamente tierno, aproximadamente 1 hora (deje a un lado 1 1/2 berenjenas restantes). Una vez tierna, raspe la carne de la berenjena asada y descarte la piel.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Envolver

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Coloque la carne en una taza que se ajuste a la cabeza de una licuadora de inmersión.

Equipo que necesitarás

Licuadora De Inmersión

Agregue el ajo, el jugo de limón y la mostaza. Agregue cuidadosamente el aceite restante para que flote sobre la berenjena.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Berenjenas

Mostaza

Ajo

Aceite De Cocina

Coloque la cabeza de la licuadora de inmersión contra el fondo de la taza y enciéndala. Sácalo lentamente del frasco formando una emulsión espesa y cremosa a medida que avanzas. Sazone al gusto con sal y reserve la mayonesa de berenjena.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa

Berenjenas

Emulsiones

Sal

Equipo que necesitarás

Licuadora De Inmersión

Para la salsa: Mientras la berenjena está asada, caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Berenjenas

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el ajo, el pimiento rojo y el orégano y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento Rojo

Orégano

Ajo

Agregue los tomates y su jugo. Tritura los tomates con un triturador de papas, un batidor rígido o una licuadora de mano. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar hasta que esté espeso y rico, unos 45 minutos. Sazone al gusto con sal.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Patata

Jugo

Sal

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Licuadora De Inmersión

Batir

Para la Berenjena frita: Corte las 1 1/2 berenjenas restantes finamente longitudinalmente en unas 16 rebanadas. Sazonar con sal y dejar reposar durante 20 minutos. Seque firmemente con toallas de papel para comprimir y eliminar el exceso de humedad.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Combine la harina y el agua, agregando más harina o agua según sea necesario para lograr una mezcla sobre la consistencia de la masa espesa para panqueques. Sazone al gusto con sal.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agua

Sal

Agregue el pan rallado a un plato de pastel poco profundo. Pan las rebanadas de berenjena una a la vez sumergiendo en la mezcla de harina, limpiando el exceso contra un lado del tazón y transfiriéndolo a las migas. Presiona las migas firmemente sobre la berenjena para que se adhieran.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Berenjenas

Pan

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente el aceite en un horno wok grande o holandés a 400 ° F, medido en un termómetro de lectura instantánea. Fríe las rodajas de berenjena en dos o tres lotes, volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno Holandés

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Transfiera las rodajas cocidas a un plato grande forrado con toallas de papel y sazone con sal tan pronto como salgan de la freidora.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Para montar: Cortar el pan por la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Extienda un poco de mayonesa de berenjena en la mitad inferior de cada sándwich y cubra con rodajas de berenjena (use la mitad de las rodajas divididas uniformemente entre los cuatro sándwiches). Cubra con la mitad de la salsa de tomate, usando una cuchara para extender uniformemente. Cubra con más mayonesa de berenjena.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate