Trucha Frita con Cerdo Dulce y Ensalada de Mango Verde

Name: Trucha Frita con Cerdo Dulce y Ensalada de Mango Verde
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 chiles de pájaro, sin tallo; 10 tallos largos y frescos de cilantro; 10 tallos largos de cilantro frescos, picados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro frescas (sin apretar); 1 pulgada jengibre fresco pelado; 1 jengibre fresco pelado de 1 pulgada, cortado en tiras del tamaño de una cerilla; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de menta frescas (sin apretar); 1 diente de ajo, pelado; 3 dientes de ajo, cortados a la mitad; 1 mango verde (poco maduro), pelado, fruta cortada del hoyo en tiras largas y delgadas; 2 hojas de lima kaffir, cortadas en rodajas muy finas; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de lima fresco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar de palma; 4 (invierno) azúcar de palma; 10 pulgada rebanadas gruesas de hombro de cerdo deshuesado( trasero de Boston; aproximadamente 10 onzas); 1 grande chile jalapeño rojo, sin semillas, cortado en tiras del tamaño de una cerilla; 6 grande chalotes, pelados, cortados en rodajas finas; 2 trucha entera (cada una de aproximadamente 3/4 libra), escamada, deshuesada con la cabeza y la cola intactas, si se desea; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite vegetal, dividido; 3 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua, dividida; 6 granos de pimienta blanca; 1 anís estrellado entero

La Trucha Frita con Cerdo Dulce y Ensalada de Mango Verde podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta 3 3.53 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 432 calorías, 20g de proteína, y 32g de grasa por porción. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Si tienes jengibre, diente de ajo, aceite vegetal y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el jengibre fresco, puede seguir este plato principal con el Galletas de Jengibre Frescas como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 60% este plato es bueno. Tratar Ensalada de Cerdo Dulce con Aderezo de Mango, Ensalada de Tomate Verde Frito con Aderezo de Chile Dulce, y Trucha Frita con Ensalada de Pan de Maíz para recetas similares.

Instrucciones

Calentar 1/2 taza de aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las chalotas y cocine hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las chalotas fritas a toallas de papel para escurrirlas.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Moler los granos de pimienta y el anís estrellado en polvo en un molinillo de especias.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Anís Estrellado

Transfiera las especias molidas al mini procesador.

Ingredientes que necesitarás

Especia

Agregue los tallos de cilantro, el ajo y el jengibre; triture para pegar. Dejar a un lado la pasta de especias.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Especias

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Ajo

Jengibre

Coloque la carne de cerdo en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque el tazón en la rejilla del vapor en la olla. Cubra la olla y cocine al vapor la carne de cerdo a fuego alto hasta que esté tierna, unos 20 minutos. Enfriar; cortar en trozos de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Caliente el 1/4 de taza de aceite restante en una sartén grande pesada a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la carne de cerdo al vapor y saltee hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la carne de cerdo a un tazón limpio.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Vierta todo menos 2 cucharadas de grasa de la sartén y agregue la pasta de especias. Cocine a fuego medio-alto hasta que comience a dorarse y crujiente, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Especias

Equipo que necesitarás

Sartén

Mezcle el azúcar de palma, luego 1/3 taza de agua y salsa de pescado. Revuelva hasta que el azúcar de palma se derrita y se caramelice, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Pescado

Azúcar De Palma

Agua

Agregue 1/3 taza de agua restante y hierva hasta que la salsa espese y cubra con la cuchara, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Agua

Mezclar en carne de cerdo. hacer con anticipación Se puede hacer 1 día antes. Cubra y refrigere la carne de cerdo. Cubra los chalotes y guárdelos a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Cerdo

Agregue las chalotas a la carne de cerdo y caliente a fuego medio antes de usar.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Cerdo

Mezcle el jugo de lima, los tallos de cilantro, la salsa de pescado, el azúcar de palma, los chiles de pájaro y el ajo en la licuadora hasta que estén suaves. Sazone el aderezo al gusto con sal. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer 1 día antes. Tapar y refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Pescado

Zumo De Lima

Azúcar De Palma

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Pimienta De Chile

Ajo

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Combine el mango, las hierbas, el chile jalapeo, las hojas de lima y el jengibre en un tazón mediano. Mezcle con suficiente aderezo para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Lima

Jengibre

Pimienta De Chile

Hierbas

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite en cada una de las 2 sartenes grandes a fuego alto. Abre la trucha como un libro.

Ingredientes que necesitarás

Trucha

Aceite De Cocina

Espolvoree cada uno con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Agrega 1 a cada sartén, con la piel hacia arriba. Cocine hasta que estén doradas y cocidas, de 2 a 3 minutos por lado.

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la trucha a un plato, con la piel hacia abajo. Vierta la mezcla tibia de cerdo y chalota sobre cada una; cubra cada una con la mitad de la ensalada.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Trucha

Cerdo

Esta receta de mango verde, que es un mango maduro, en lugar de una variedad específica. Cuando compre mangos verdes, elija frutas que sean firmes al tacto.

Ingredientes que necesitarás

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Fruta

Con este menú, pruebe una botella de Riesling. Nos gusta particularmente el Riesling Smith-Madrone 2007 del Valle de Napa ($25). Los sabores de mango, piña y cítricos del vino son el complemento perfecto para esta comida. Mientras está en el mercado, busque una cerveza tailandesa como Singha, que es producida por la primera y más grande cervecería de Tailandia.

Ingredientes que necesitarás

Piña