The Nasty Bits: Pastel de Riñón de Ternera

Name: The Nasty Bits: Pastel de Riñón de Ternera
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de carne; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla o manteca de cerdo, cortada en cuadrados de 1/2 pulgada; 1 huevo batido con 1 cucharadita de agua; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente patatas, cortadas en cubos; 1 pizca Pizca de sal; 1 nabo, en cubos; 1 riñón de ternera, cortado de su grasa y cortado en trozos de 1/2 pulgada; 4 camarones y venas Agua helada

Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 1.16 por porción. Una porción contiene 484 calorías, 13g de proteína, y 25g de grasa. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Si tiene caldo de carne de res, papas, riñón de ternera y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 48% este plato es bastante bueno. Tratar The Nasty Bits: Leche de Bacalao, The Nasty Bits: Pizza de Oreja de Cerdo, y The Nasty Bits: Cabeza de Cerdo para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer la masa: Mezcle la mantequilla o la grasa en la harina hasta que esté recubierta.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Añadir la sal.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Agrega un poco de agua helada y junta la masa con las manos, espolvoreando no más de unas cucharaditas de agua. Sobre una superficie bien enharinada, forma la masa en un cuadrado.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pasta

Espolvoree más harina en el cuadrado para evitar que se pegue más tarde; luego extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Dobla el rectángulo longitudinalmente en forma de sobre; luego enrolla y repite. Espolvoree con harina según sea necesario. Repita este procedimiento al menos 3 o más veces, preferiblemente 5 veces, teniendo cuidado de no calentar ni ablandar demasiado la masa mientras la enrolla. Cubra la masa con papel de plástico y enfríe en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Caliente una sartén o sartén pesada a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agrega 1 cucharadita de mantequilla o algo así. Mezcle los riñones y saltee rápidamente para que la superficie se dore, dejando el interior crudo.

Ingredientes que necesitarás

Renal

Mantequilla

Retirar de la sartén.

Equipo que necesitarás

Sartén

Desglasar la sartén con el caldo de carne, reduciendo el líquido a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el resto de la mantequilla a una cacerola y derrita a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la harina, mezclando para hacer una pasta. Tostar la harina en la mantequilla durante unos minutos, hasta que el roux esté ligeramente dorado.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Tostada

Agregue el caldo reducido y cocine a fuego lento suavemente, hasta que el líquido se espese y cubra la parte posterior de una cuchara de madera.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Ponga a hervir una olla de agua y agregue las papas y los nabos en cubos. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Nabo

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir y reservar.

Precaliente el horno a 191°.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el riñón, los nabos y las papas en una sartén para pasteles o en una olla a prueba de horno. Cubra los ingredientes con la salsa para que el líquido llegue a aproximadamente 3/4 de los riñones y las verduras.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Patata

Renal

Nabo

Salsa

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Olla

Extienda la masa fría en una hoja de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloque cuidadosamente la lámina de masa sobre la mezcla de riñones y rice los bordes con un tenedor. Perfore la superficie una o dos veces para permitir la entrada de aire. Unte ligeramente el glaseado de huevo sobre la masa.

Ingredientes que necesitarás

Renal

Esmalte