Terciopelo de chocolate de Gordon

Name: Terciopelo de chocolate de Gordon
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 150 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate negro (al menos 60% de sólidos de cacao); 2 yemas de huevo ecológicas al aire libre; 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) azúcar de caña; 142 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema doble de cartón; 3 (invierno) 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 40 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate blanco (roto); 4 Obleas de helado Pompadour o copos de maíz de 35 g; 1 mango recién maduro; 1 WES E Artes del lenguaje inglés hojuelas de almendras tostadas, para esparcir

El terciopelo de chocolate de Gordon es un gluten guarnición. Una porción contiene 370 calorías, 5g de proteína, y 26g de grasa. Para $1.4 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Una mezcla de chocolate, hojuelas de almendras, azúcar caster y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. 52 personas quedaron impresionadas con esta receta. Es traído a usted por BBC Good Food. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 58%. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Cupcakes de Terciopelo Rojo con Glaseado de Chocolate Blanco {Semana de Terciopelo Rojo}, Ensalada de Quinua de Gordon Ramsay, y Buñuelos de Alcachofa de Gordon.

Instrucciones

Para la mousse de chocolate negro, rompe el chocolate en un tazón grande a prueba de calor sobre una sartén con agua hirviendo suavemente y calienta hasta que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Chocolate Negro

Chispitas En Forma De Corazón

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Retirar y enfriar a temperatura ambiente.

Mientras tanto, ponga las yemas de huevo, el azúcar y 3 cucharadas de agua fría en un tazón grande (el agua afloja la mezcla y evita que se espese demasiado). Con un batidor eléctrico de mano, bate hasta obtener una espuma espesa de color amarillo pálido que mantenga un rastro cuando se levanten los batidores, durante unos 2-3 minutos. Esto se llama sabayón.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Ahora mezcle la crema y la leche en otro tazón, usando un batidor de globo grande si es posible (para que sea menos probable que se golpee con el látigo). Batir hasta que la mezcla comience a hacerse espumosa y mantenga una forma suave, no exagere.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Cuando el chocolate derretido esté a la misma temperatura que el sabayón y la crema batida, vierta el sabayón suavemente en el chocolate enfriado y, con una espátula de plástico, doble los dos hasta que se mezclen completamente. Vierta la crema batida suavemente en la mezcla de chocolate sabayon y, con una cuchara grande de metal, dóblela suavemente con una acción de ocho. No se preocupe si tiene algunas manchas blancas, eso es mejor que la mezcla excesiva. Relájate mientras haces la base.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Chispitas En Forma De Corazón

Basar

Equipo que necesitarás

Espátula

Separe las obleas en un tazón y, usando la parte superior de un rodillo, triture aproximadamente (no demasiado bien).

Ingredientes que necesitarás

Galletas De Oblea

Equipo que necesitarás

Rodillo

Tazón

Derrita el chocolate blanco como antes, luego mézclalo en las obleas trituradas.

Ingredientes que necesitarás

Chocolate Blanco

Galletas De Oblea

Pela el mango con un cuchillo afilado.

Ingredientes que necesitarás

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Cortar 18 rebanadas finas.

Divide la mitad de la mezcla base de chocolate blanco entre seis vasos pequeños. Pega tres rebanadas de mango por el lado de cada vaso. luego, vierta la espuma con una bolsa pastelera equipada con una boquilla ancha y lisa, de unos 2 cm (o use una cuchara) para llenar un tercio del vaso. Vierta otra capa de mezcla de base de chocolate blanco y repita con la última de la mousse. Esparce unas almendras en copos por encima. Enfríe durante una o dos horas, hasta que cuaje.

Ingredientes que necesitarás

Chocolate Blanco

Almendra